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Post Info TOPIC: Alho poró: só a parte branca?


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Alho poró: só a parte branca?
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alho-poro.jpg

Grande parte das receitas indica para usar a parte branca... Mas e a parte verde? Lixo? Fico com dó de jogar fora..., mesmo pq aqui está custando em torno de R$5,00 dois talinhos... cry.gif

Tenho um livro de receitas que ensina a usar as folhas. Vou ver se tem algo lá...

 

 



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Cozinheiro (a)

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Bom, eu costumo cortar as folhas do alho (a parte verde) em juliana e colocar na sopa - fica muito bom e aproveita tudo.
Também podem ser fervidas (cozinhadas) e usar o caldo para cozinhar arroz, molhos, etc.

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Vanessa: lixo nem pensar! se não tiver uso imediato, lavo e congelo. Quando preciso, retiro o necessário para preparar caldos, molhos, sopas, refogados ou cozidos para recheios, etc., como disse a Catia.



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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Então... quando faço frango desfiado posso usar tudinho?
É ... melhorou, mas o danado anda caro!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Eu já cozinho o frango com umas folhinhas.. o caldo que sobra, coo e uso para sopas e risotos. E ainda, dependendo da receita com o frango desfiado, pico mais umas folhinhas e refogo junto. Amo alho-poró! Então pra mim nunca é demais, mas vai do gosto de cada um.

Caro? Aqui tá 6 reais dois míseros talinhos SEM as folhas verdes. Um horror! No sacolão, longe pra caramba, custava 2 reais aqueles talos gigantes, cheios de folhas verdes fresquinhas, mas faz tempo que não tenho como ir até lá. Uma lástima!



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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Aqui só tenho encontrado daqueles embalados sabe? Sempre mais caros, magrelos e com um tantinho de nada de folhas...

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Eu tb não sabia que podia usar as folhas, no

 

Agora nãojogo maisbiggrin



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Administrador

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Agora vou começar a comprar o que tem mais folha... hehe

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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Olá, a todas!...

Talvez um pouco atrasada, mas como tenho tido periodos de ausência no forum, só hoje vi este tópico e não quero deixar de responder...

eu, utilizo muito o alho francês ( nome utilizado em Portugal), em sopas e quiches, e utilizo a parte branca e verde, excluindo  as pontas q normalmente, são mais duras e demoram a cozinhar, e podia até deixar-vos uma receita, mas como de momento, não tenho foto, deixo-vos um endereço dum site português, onde encontrarão muitas e variadas receitas onde podem utilizar o alho poró...

http://www.petiscos.com/pesquisa.php?tipo=simples

espero que vos seja útil...

um beijo



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Alho poró: só a parte branca?
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...a palavra que têem que colocar, para pesquisar, é " Alho Francês"...

Bjs



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