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Post Info TOPIC: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!


Cozinheiro (a)

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Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Olá meninas:

Quantas de vocês se viram com a falta de manteiga em casa? Com a vida stressada é facil esquecer de comprar mais manteiga...
cá vai uma receita para essas falhas:

1 pacote de natas de 200ml com pelo menos 35% de gordura (normalmente temos sempre em casa)
2 c. café de sal fino

Preparo:

colocar as natas e o sal numa caixa funda com tampa.
Agitar apressadamente até sentir o coalho amarelo.
Coar para retirar esse coalho - a manteiga - e levar ao frio.

esta receita rende mais ou menos 150g de manteiga.

Nas primeiras utilizações ainda poderá sair gotas de soro da manteiga, mas depois seca.

ATENÇÃO: o soro que sai - líquido branco - é leite desnatado, é aproveitado na culinária em substituição do leite normal. Eu já usei na confeção de bolos e ficou otimo.

Não há razão para correr para o supermercado...

dêem uma olhada neste endereço: http://cienciaemtoutosa.blogs.sapo.pt/
receita ensinada por crianças, rsrsrsrs...



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blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/ images?q=tbn:ANd9GcQQdWfBZA3w5JmUUEc3aBz70oYcHUVReQBVmxTbZ_2UMyZgc5Ao
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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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interessante!!

mas como com 35% de gordura , pode render 150 g ???????

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Cozinheiro (a)

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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oi grazi pois é essa receita é a minha salvação quando preciso de manteiga, e olha que já a usei em bolos (nesse caso ponho menos sal) e fica bom.
como disse na receita, 200ml com pelo menos 35% de gordura rende mais ou menos os 150g mas é porque também ainda tem um pouco do soro misturado - ao longo dos 3 primeiros dia vai saíndo e vei secando (eu costumo coar com um pano mas para evitar de sair manteiga pelos poros, não aperto muito). Mas mesmo com esse soro é muito boa de se comer.
faltou avisar: se não tiver pelo menos os 35% de gordura, já não sai manteiga - não dá.

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Cozinheiro (a)

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Meninas mais um link sobre esse tópico - interessante porque a ciência explica...

Aqui ensina a lavar a manteiga depois de retirar o soro... nunca fiz... talvez por isso ela fica com soro nos primeiros dias...

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Cozinheiro (a)

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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hiii faltou o link, rsrsrs

cá vai:

http://kids.sapo.pt/descobrir/ciencia_maluca/artigo/como_fazer_manteiga

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Uma informação: o soro mencionado pela Catia é o famoso buttermilk muito usado nas receitas americanas.

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Iniciante

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Oi  bolinhos caseirinhos, desculpe a minha ignoranciacry... natas seria a mesma coisa que creme de leite...confuse. Desde ja obrigada.

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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obrigada pelas explicacoes.

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Cozinheiro (a)

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Oi hadassa. Já li neste fórum alguém que usou natas em vez de creme de leite. Mas eu acredito que não. Até porque o creme de leite que temos em Portugal, é mais parecido com leite condensado - doce também.
Mas...

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Mestre cuca

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Hadassa: é o creme de leite sim, o mesmo usado para fazer chantily. No Brasil tem uma marca que comercializa com os dois nomes. Não é o creme de leite de caixinha ou latinha. É o creme de leite fresco ou em potinhos que ficam nas prateleiras dos supermercados junto com as manteigas. Em portugal e na espanha só conhecem por nata.

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Malunew



Cozinheiro (a)

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Obrigada Malu.

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Iniciante

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Bolinhos caseirinhos obrigada pela resposta....,eu achei super interessante esse modo de fazer manteiga caseira , vou tentar fazer, depois eu falo como ficou...biggrin
Malunew...muito obrigada pela resposta...agora que eu sei que não e o creme de leite de caixinha ou de latinha, vou comprar um chantilly de caixinha e testar....smile    Beijus e obrigada



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Mestre cuca

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Hadassa: Não é o chantily de caixinha não....a maioria desses já vem adoçado. Compra creme de leite fresco (em garrafinhas) ou aqueles potinhos de 500 gr que ficam junto às manteigas. Aqui no sul nós temos da Santa Clara, mas acho que todo mercado deve ter os potinhos. É aquele creme de leite, ou nata, que se usa para colocar no pão.

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Malunew



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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Sobre o creme de leite:
http://www.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&p=3&topicID=3725828

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Administrador

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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e aqui tb:
http://www.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&p=3&topicID=3757477

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Iniciante

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Oi Malunew, olha eu enchendo o saco de novo...biggrin.
Entendi é feito do creme de leite fresco, sabe é que aqui onde eu moro quase nunca vejo essa garrafinha de creme de leite fresco pra comprar, as vezes fico numa vontade danada de fazer recheios de mousses , mas nunca acha...affff , tbm quem mandou morar onde o judas perdeu as botas rsrsno.

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Mestre cuca

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Hadassa: apesar de morar em uma capital, também tenho esse mesmo problema. Nem sempre encontro a garrafinha e às vezes, quando encontro, tem pouco prazo de validade, pois é caro e o pessoal não tem muito o costume de usá-lo. Os restaurantes compram direto do fornecedor gaúcho. Aqui ainda se usa muito o creme de leite de potinhos, chamado de nata, como creme de leite fresco. Acho que para fazer manteiga é válido esse mesmo, o outro é muito caro para isso.

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Malunew



Iniciante

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RE: Faltou manteiga? faça a manteiga em casa!!!
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Nossa, mto bacana

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