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TOPIC: Cupcake de Damasco


Cozinheiro (a)

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Cupcake de Damasco
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Cupcake de Damasco

Ingredientes:

- 100 g de manteiga na temperatura ambiente;
- 1/2 xic. açucar;
- 2 colheres sopa de leite;
- 2 ovos;
- 1 xic. farinha de trigo peneirada;
- 1/2 xic. de damasco seco picadinho;
- 1 colher cha de fermento em pó;
- 1/2 colher cha de bicarbonato de sodio;

Cobertura:

- 1 xic. açucar de confeiteiro;
- 3 colheres sopa de manteiga na temperatura ambiente;
- 150 g de cream cheese gelado;
- geléia de damasco a gosto para decorar;

Modo de fazer:
Na batedeira, bata a manteiga com o açucar até ficar um creme fofo. Sem parar de bater, junte o leite, os ovos e a farinha de trigo. Em seguida acrescente o damasco picado, o fermento e o bicarbonato peneirados. Misture delicadamente e coloque em forminhas proprias para cupcakes. Leve para assar em forno medio.

Cobertura: Na batedeira, bata o açucar com a manteiga. Junte o cream cheese e bata até ficar homogeneo. Cuidado para naum bater demais, pois poderá amolecer.

image_23.jpg?t=1281909365

Meninas, este cupcake fica divino!!!!! Eu sou fã de damasco e esta mistura de sabores é perfeita.... o gostinho do cream cheese mais o azedinho do damasco.... maravilha! Façam!

Ah... esta receita é pequena, rende apenas 15 unidades.... estes saum os minis, renderam 30 unidades.

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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hummm q delícia!
Adoroooooo damasco tb,qualquer dia testo essa receita!!Eu só faço mini cupacakes,uso a forminha n.1
bjuss

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Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de Damasco
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Faz sim Karina!!! É de comer rezando, como vcs dizem.... rsrsrsrs

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Assistente de Chef de cozinha

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Cupcake de Damasco
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belzinha , deve ter ficado muito bom !!!  vc está progredindo demais: parabéns!

 

 

eu faço 1 cake , quase igua l à sua receita e é delicioso!!!!

alguém saberia me dizer como achar 1 determinada foto no meu Photobucket ???

 

obrigada!

 

http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/06/30/5425274.html

200 g damascos maduros en cubos ( usei ½ fresco , ½ seco )

200 g  farinha

150 g  manteiga

150 g  açúcar fino

1 c c essencia de amendoa

3 ovos

1 pitada de sal

1 c c fermento em pó

20 g  amendoas laminadas

Misturar bem : manteiga   +  açúcar.

Acrescentar  os ovos , 1 a 1 .

Miaturar as ameixas.

Incorporar a farinha  +  fermento  +  sal.

Por numa forma  de cake untada e polvilhada .

Espalhar as amendoas por cima da massa.

Assar 45 min , à 180°C.  ( prestar atençao)

Esperar 10 min antes de desenformar.






-- Edited by grazi on Monday 16th of August 2010 12:56:54 AM

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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Belzinha: devem ter ficado fantásticos!!!!!

Grazy: tb tenho dificuldade com as fotos do photobucket, quem sabe alguém nos dá uma luz?

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Malunew



Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de Damasco
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Hummm... deve ser tudo este bolo hein Grazi.... Tem um bolo de damasco em uma confeitaria aqui perto de casa que estou doida pra saber a receita.... O coisa boa....

Hj fiz mais destes cups... mas naum deu tempo de tirar a foto....rs

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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Aiii não vejo a hora de sobrar um tempinho p eu fazerrrrr,Belzinha,qual cream cheese vc usa?Akele philadelphia??
bjossssss

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Cupcake de Damasco
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cakelabricot001.jpgeis a foto do cake.

e' 1 delícia!!!!

-- Edited by grazi on Sunday 22nd of August 2010 05:40:00 AM

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Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de Damasco
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Grazi, q bolo lindo! A massa ficou bem parecida com a do cupcake mesmo....

Karina, eu uso o philadelphia sim... a quantidade dele é o ideal pra receita...

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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ô Grazy????? isso é coisa pra se fazer comigo?????? que fome!!!!!!! Tá biiiiito!!!!

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Malunew



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RE: Cupcake de Damasco
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Nossa! é de dar água na boca!
Eu provei e aprovei...vou tentar fazer sozinha, depois conto como ficou rsrsrs.

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RE: Cupcake de Damasco
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oi luluzinha , vc vai gostar!

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RE: Cupcake de Damasco
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Consegui fazer ficou muito bom todos aqui adoraram, não ficou tão bonito como o da Belzinha mas muito bom!

Anexos
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RE: Cupcake de Damasco
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ponha a mesma quantidade de massa nas forminhas , assim crescerao por igual.

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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Aiii q delícia,já faz mais de 1 mesq  comprei as coisasp fazer e ainda nao fiz,tenho até medo de ter estragado,mas com essa correria de mudar de casa nem deu tempo!!Nao vejo a hora de fazer,to com vontade desses cupcakes!!!

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RE: Cupcake de Damasco
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Fiz a massa de damasco, como na receita, mas cobri com pasta americana, pois a cliente queria q eu escrevesse..... dei uma melecadinha com geleia de damasco para colocar a pasta.... mas com o  cream cheese fica beeeemmmm melhor rs

Karina, acho q não estraga assim taum rapido naum.... mas faz sim.... é tão rapidinho que depois vc vai fazer toda hora... rs

image_140.jpg


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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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Eu fiz!!!NOssa q fofura a massa!!Adoreiii,amanha eu vou colocar a cobertura!
Depois tem q conservar na geladeira ou será ou a cobertura aguenta bem fora da geladeira?Queria levar amanha num almoço na casa de uma prima,mas to com medo de chegar la todo derretido,e se colocar na geladeira tenho medo da massa nao ficar mais fofinha!!Amanha posto fotosaww

bjos



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RE: Cupcake de Damasco
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belzinha , ficaram lindos!!

vc tem cortador de letras ou corta à mao?

obrigada!

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Cozinheiro (a)

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Cupcake de Damasco
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Grazi, neste eu fiz as letras com cortador mesmo.... Aqueles cupcakes do bolo carros eu fiz a mão, pois as letras eram pequeninas demais.... 

Karina, a durabilidade destes cupcakes é excelente! Eu já deixei fora da geladeira 1 dia inteiro e não murchou nadinha..... Tb já armazenei em geladeira por 2 dias e eles não endureceram.... são realmente mto bons de se trabalhar....

***Meninas, tenho trabalhado somente com esta massa para todos meus cups..... experimentem fazer alterações na massa, tipo: trocar os damascos por nozes, frutas cristalizadas, passas, gotas de chocolate e algumas gotinhas de essencia de panetone..... ficam incriveis para o natal!!!! Tb pode trocar o damasco por chocolate em pó, tudo na mesma proporção sempre. É fantastico!


-- Edited by Belzinha_ on Sunday 24th of October 2010 02:32:16 PM

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Belzinha!Faltou vc experimentar a pasta de leite ninho para decorar os cupcakes,experimenta,fica delicioso!!!
Gente,até sonhei com esses cupcakes de damasco hj,nao via a hora de acordar e fazer logo a cobertura p experimentar rsrsrs,nossa eu sou mto ansiosa!!!
Adoreiii,fica mto bom,macio e saboroso,comi 2 de uma vez rsrs,os meus renderam 20 bolinhos...
DSC09040.jpg

DSC09041.jpg



-- Edited by Karina on Sunday 24th of October 2010 02:52:09 PM

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miamm!!!

ponha 1 foto dele partido para ver a textura , por favor!

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Cupcake de Damasco
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Karina..... Meu Deus! Que perfeição ficaram seus cups! Parabéns pelo capricho! 
Hehehe... eu tb sou mto ansiosa.... já estou roendo as unhas por causa do amigo secreto rs
Que bom que vc gostou.... Aqui em casa esta receita é a campeã de pedidos...



-- Edited by Belzinha_ on Sunday 24th of October 2010 04:25:32 PM

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Fiz com recheio de doce de leite e cobertura de doce de leite e caju moido ficou muito bommm!
Foi aprovado por todos!

Anexos
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Mestre cuca

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Belzinha: criatividade em alta. Ficaram ótimos. Valeu a dica da massa!!!

Karina: perfectos!!!!!

E eu babando aqui, longe da cozinha.....sniiiifffff

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RE: Cupcake de Damasco
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Luluzinha, seus cups ficaram lindos! Parabens! Vc pegou o espirito da coisa mesmo, é só alterar o damasco pelo que vc quiser, que fica ótimo! Castanhas com doce de leite é um boa pedida....

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de Damasco
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Luluzinha: seus cup's devem ter ficado deliciosos!!!!

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RE: Cupcake de Damasco
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miammm!!!!!1

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Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de Damasco
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Fiz mais cups com essa receita..... os de morango eu fiz a massa sem os damascos e os de chocolate eu adicionei 1/2 xic de chocolate em pó.

image_176.jpg

image_175.jpg




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Mestre cuca

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Belzinha: vou perdoar vc por postar delícias sem fim (estou de dieta pré natal....kkkkkk) pois ficaram tão delicadinhos e fofinhos que deu vontade de fazer também......vc fez as forminha, né?

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Cupcake de Damasco
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Hehehhee..... Então.... na verdade, estes eu comprei na Barradoce. São da Miss Cupcake.... Eu comprei faz um tempão pra usar em emergencias.... E este fim de semana foi uma loucura, entregar encomenda e fazer o Enem.... quase morri... rsrsrs Mas sempre que tenho tempo eu prefiro fazer.... :)


-- Edited by Belzinha_ on Tuesday 9th of November 2010 12:05:37 PM

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miammm , Belzinha !!!

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Belzinha muito obrigada pela dica,
acho q vou tentar fazer com frutas cristalizadas, tipo substituir o panetone,
eu ia tentar fazer panetone esse ano, mas ainda tenho teste de decoração de bolo para o natal.

bjss

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Cozinheiro (a)

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Faz sim Aline, é uma otima alternativa para o panetone.... mais facil, mais rapido neh rsrsrsrs 
Se vc gostar, coloque umas gotinhas de essencia de panetone... fica muito gostoso...

Beijos!


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Beeeeeeel, 
Vi que vc usa essa receita sem os damascos, né? E fica boa mesmo? Já fez com baunilha?

Tô pra te perguntar tem um tempão e sempre esqueço: é tão pouco leite, não?
A massa fica pesadona?

Bjs


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RE: Cupcake de Damasco
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Oi!
Eu fiz essa maravilha deliciosa, postei a foto no post: http://receitasedelicias.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&p=3&topicID=40042675;
Adorei! É delicioso!

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RE: Cupcake de Damasco
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Oi, Karina tudo bem.... os seus cup´s deve ter ficado uma delicia....e ficaram lindos.  Gostaria de saber a receita desta pasta de leite ninho...será que voce pode me passar.... desde já muito obrigada.....biggrin



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Cozinheiro (a)

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Aii Cris me perdoa, mas  a correria foi total essas ultimas semanas, nem tinha visto a sua pergunta... enfim, espero poder ajuda-la ainda....

Eu dobrei a receita e ficou mtooo melhor (rende umas 24 unidades do grande), tb estou fazendo com baunilha agora... fica otimo... bem fofinho e aerado... mas a massa eh firme e consistente qdo está crua:

- 1 1/2 xic. de chá de açúcar
- 1 1/2 xic. de chá de manteiga na temp. ambiente (300g)
- 3 ovos
- 2 xic. chá de farinha de trigo
- 1 xic. chá de leite
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Fiz tanto desses agora no natal... depois vou colocar as fotos....

Ps. se vc for acrescentar chocolate em pó coloque mais 1 ovo, ou aumente a quantidade de leite... pois o chocolate resseca a massa um pouco...

Beijos!




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Cozinheiro (a)

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Fabrinna, bem vinda ao mundo dos cupcakes rsrsrsrs Eu adorei os seus viu??? Está mais do que ótimo para um começo... agora eh soh praticar que chegará a perfeição.... =) 
Ah... lembre-se de não bater mto depois que colocar o cream cheese na cobertura pois ele murcha mesmo.... :/
E qdo vc for fazer a massa... logo no inicio bata bastante a manteiga com o açucar que ele fica mais fofo ainda... qto mais bater, mais fofinho =)


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Cupcake de Damasco
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Belzinha! Estou amando esse mundo do cupcake mania!!! Pena que eles não ficaram bonitos, mas o sabor... Nossa! Inquestionavelmente delicioso!
Ainda não sei quase nada, mas estou tentando aprender e tendo vc e outras amigas daqui do fórum, é claro que conseguirei não é?! Afinal, vc são as "The best"!
Continue, por favor, me ajudando!
Ah e assim como a Hadassa, eu queria saber da sua pasta de leite ninho!?
Bjs

-- Edited by Fabrinna on Monday 27th of December 2010 10:16:15 AM

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hahahha... Fabrinna, ainda tenho que me esforçar mto para ser realmente boa nisso... rs... mas com certeza vc pode contar comigo para o que precisar.... 
A pasta de leite ninho que faço eh akela do docinho modelado.... acho q eh a mesma da Karina.... 3 colheres de sopa de leite ninho + 3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro + 3 colheres de sopa de leite condensado.... repita as quantidades até obter o quanto vc desejar.... tem que ficar maleavel... como a pasta americana, para que vc possa abrir....

Beijos !


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