Olha só...

Eu em algum lugar o creme de leite da frimesa. Achei sinistro... hehe, ele vem em pote, e o "da tv" sempre em garrafinha...

Resolvi observar melhor..., o da frimesa vem "nata" na embalagem, e me parece ser beeeeemmmmm mais consistente.

Mas agora já sei que a vigor vende. Hoje irei ao supermercado... e vou procurar agora por garrafinhas da vigor. Quem sabe...

Vanessa: é só questão de nomenclatura.. antigamente a nata era vendida sem pasteurização e aqui em SC é muito usada para comer com pão, por isso a textura mais espessa. Pode reparar que a maioria das marcas de potinhos e saquinhos diz: Nata - Creme de leite Pasteurizado. Se o rótulo não estiver desse jeito, muita gente não compra.

Atualmente a legislação não permite a comercialização desses produtos sem pasteurização, mas ainda se encontra aqui em alguns mercadinhos pequenos, a nata vinda direto dos colonos.  Ao ferver leite de saquinho, se formará pouca nata porque ela já foi retirada na industrialização. Leite integral de verdade só quando tirado da vaquinha no sítio... não precisa nem ferver, basta deixar repousar por algum tempinho e vc terá uma camada de cerca de 1cm de nata cobrindo o leite.

Para bolos, biscoitos e outras massas, o melhor mesmo é usar a nata (que é o mesmo creme de leite fresco) aqui do sul pois ela tem teor de gordura sempre acima de 35% e a gordura é importante na textura das massas. Isso não quer dizer que as massas não fiquem boas usando o de caixinha ou de lata. Mas essa mesma nata é um verdadeiro desastre para fazer chantilly, panna cotta e outras preparações pois deixa uma textura horrível, vira manteiga. Aliás, pode bater mesmo para fazer manteiga caseira pois fica uma delícia! Mesmo assim, o pessoal aqui em SC adora comer bolo confeitado com nata.. é questão de gosto.

O creme de leite fresco, aquele da garrafinha, tem cerca 32% de gordura, é menos espesso e é próprio para bater chantilly (o verdadeiro) mas tb pode ser usado em qualquer outra preparação pois pode ser fervido sem talhar. 

Aqui cabe esclarecer tb outra coisa: as coberturas de bolo chamadas de chantilly são na verdade creme vegetal.

Eu sabia que vc não ia me deixar na mão!!!

Talvez esse costume de comer tudo com nata do pão ao bolo seja influência dos alemães, poloneses, sei lá...
Aqui é muiiiito comum tb um bolo todo rebocado com nata... eu tb não gosto, sempre que possível peço para trocar por outra cobertura.

E depois que uma professora (num desses cursos relâmpagos que eu fiz) disse que a nata estraga fácil, eu desisti de vez!

Acho que só tem uma coisa que eu como... um doce de morango que minha madrinha faz. Ela mistura creme de leite fresco, leite condensado, suspiro e morango... Fica muito bom, aí eu como... hehehe

Fui no Angeloni há umas duas semanas... lá tem muita coisa que só acho lá, mas infelizmente os preços tb são bem característicos! hehehe
Comprei uma toalha de papel que mais parece um pano... na embalagem diz até que é reutilizável. Só acho lá...

Tite,
Ainda não usei pois tinha outra em uso...
Mas comprei pq me lembrei que minha tia pouco usa pano na cozinha... tudo é toalha de papel, então... vamos ver!

Passado tanto tempo eu ainda não acho o creme de leite fresco (de garrafinha) em qquer lugar...

Essa semana eu vi uma confeiteira falando na tv que temos que usar o creme de leite para chantilly em trufas e outros doces pq ele é de origem vegetal e por isso aumenta a durabilidade.

Imagino que ela estivesse falando de produtos como esse:

 

Alguém já fez recheios ou trufas com esse creme de leite??? Qual o resultado???

Pesquisando, achei no site da vigor algo que se não me engano a Tite tinha comentado  (talvez até aqui nesse tópico):

A Batavo tem o creme de soja. Não é a melhor coisa do mundo, masssssssss já fiz doces e salgados com ele e ninguém disse que a comida tinha "gosto" diferente.

Aproveitando..., no site bem feitinho diz: Existe diferença entre o creme de leite de caixinha  e o de latinha. O creme de leite na versão caixinha, ele é espessado e por isso mais resistente. Conserva melhor a textura em condições extremas, mas perde no sabor. 

 

Olha, eu não entendo nada de creme de leite, mas só digo uma coisa: creme de leite de lata é o que há!!! Muito mais gostoso que qualquer caixinha, de qualquer marca...