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Post Info TOPIC: Hamburgão de forno


Iniciante

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Hamburgão de forno
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Olá a todos!
Gostaria de compartilhar uma receita de minha autoria que faz muito sucesso aqui por onde moro, inclusive faço encomendas sempre bem elogiadas com essa receita.

Hamburgão de forno

Massa:

2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 colher (café) sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) margarina
3 a 4 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

Aqui pode ser variado, de frango, bovino. Com carne de hamburguer industrial ou hamburguer feito de carne moída com seu próprio tempero. Eu particularmente prefiro o hamburguer feito em casa.

Para cada hamburguer:

1 hamburguer frito
1 fatia de presunto
quanto baste de requeijão cremoso(daqueles em bisnagas)
1 colher de sopa rasa de molho de tomate
2 a 3 rodelas de calabresa
2 a 3 fatias de bacon frito


Modo de preparo

Em um recipiente junte o fermento, o sal, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o óleo, a margarina e a farinha de trigo. Sove bem a massa e abafe por meia hora, ou até dobrar de volume.

Depois do volume dobrado, faça bolinhas de 85 a 90g aproximadamente de massa, abra com um rolo e recheie na seguinte ordem: hamburguer, molho de tomate, requeijão, presunto, calabresa e bacon e feche bem depois, dando o formato arredondado de hamburguer. Depois de feito todos os hamburguers, pincele gema de ovo sobre os hamburguers e leve para assar de forno médio a baixo.(Se assar em forno alto, a parte debaixo fica dura e intragável).



Considerações finais: O molho de tomate dá um gostinho a mais e evita que o recheio se torne aquela coisa seca. O requeijão cremoso de bisnaga foi uma opção minha, pois mussarela depois que assa e esfria, fica dura e eu prefiro requeijão; nosso famoso catupiry. Mas podem trocar por mussarela se assim preferirem.

Espero que gostem da receita.

Até mais!



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Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1739
Data:
RE: Hamburgão de forno
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Seja bem vinda, Thaís...
Parece uma delícia a receita, vc não tem foto dele pronto?

Abç,
Cris


__________________
www.bdebolo.com.br



Iniciante

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Mensagens: 16
Data:
RE: Hamburgão de forno
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Cris,

Por falta de uma boa câmera ainda não tenho fotos, mas assim que a minha voltar do conserto eu posto fotos dos hamburguers.

E obrigada pelas boas vindas, muita gentileza da sua parte. biggrin


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Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 24
Data:
RE: Hamburgão de forno
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Ola Thais... eu fiz a sua receita.... e ficou muito bom... eu fiz o hamburguer caseiro...biggrin ontem (sabado) a noite....so não coloquei o bacon, pois não gosto muito....mas meu marido adorou....Não tirei fotos porque ficarão horriveis rsrsrs, não ficarão redondinhos....no.
Mas ficarão uma delicia.... so o hamburgur que deu um pouquinho de trabalho para fazer , mas VALEU A PENA.... 
Obrigada pela receita....biggrinsmile


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Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3533
Data:
Hamburgão de forno
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Aqui no forum já tem receita semelhante postada, testada e fotografada pela Iliane, Milleni, Romy e Vanessa: http://www.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&p=3&topicID=6768359

-- Edited by Tite on Monday 2nd of August 2010 01:05:37 AM

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

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