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Post Info TOPIC: Bolo dos Reis


Assistente de Mestre cuca

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Bolo dos Reis
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Este é mais um bolo característico da Época Festiva ... do Natal até aos Reis ...
Fez parte da minha Ementa de Fim de Ano ...


Bolo dos Reishttp://i793.photobucket.com/albums/yy212/Docemelga/CIMG0113-1.gif

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo dos Reis
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A Receita... esta receita,  retirei duma  Tele Culinária Especial de Natal em 1982 e corrijo o nome..."Bolo de Reis com Amendoa" - Fiz algumas alterações...

Pode ser feita com  massa Folhada ou areada...

Eu utilizei para a massa:

200 gr de farinha
100 gr de margarina
Raspa de 1/2 laranja

Amassse os ingredientes,  faça uma bola, polvilhe  com farinha  e deixe descansar, enquanto prepara o recheio.

Recheio:

2,5 dl de leite
200 gr de amêndoa picada
1 c.sopa de farinha maizena ( pode usar fécula de batata)
75 gr de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal

Retire ao leite, cerca de 1 dl  para diluir a maizena. Leve o restante ao lume com o açúcar e qd ferver junte metade da amêndoa e deixe ferver, mexendo sempre 7 m.
Bata os ovos com o sal, junte a maizena diluida e com cuidado, misture  à amêndoa. Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Divida a massa em 2 partes iguais e com a ajuda do rolo, faça 2 rodelas. Numa tarteira de fundo falso, coloque 1 das rodelas a  cobrir o fundo. Coloque o recheio, deixando cerca de 1 cm a toda a volta e coloque a outra parte da  massa por cima, ( pincelei com água, antes, para colar melhor), pressionando a toda a volta. Pincele com gema de ovo e polvilhe com a restante amêndoa. Leve ao forno até a amêndoa ficar lourinha ( cerca de 30 m)
Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar.













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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo dos Reis
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miamm , deu água na boca!!!!!!

vc pos fermento na massa ?  parece tao fofa!!!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo dos Reis
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Docemelga: lindo e ajo que moito gostoso
A que voce chama de massa areada?
Voce non fiz ele com a hojaldrada o sim?
Respecto o tema da massa philo deijei uma nota donde voce colocou os pasteis feitos com esa massa,cando voce possa pode dar uma olhadinha
A foto ficou moito bem,pena non poder comer um pedacinho
Beijos


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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo dos Reis
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Grazi,  ñ utilizei fermento e a receita tbém ñ pede, mas normalmente,  utilizo para os bolos, farinha com fermento, por isso, se colocar só vai ajudar à levesa da massa... este bolo, fica relativamente baixo...ñ enche a forma!...

Tantra, massa areada é esta que eu fiz. Chama-se assim pq ao amassar a farinha com a margarina, inicialmente,  fica tipo areia fina.
Vi o seu post da massa philo e vou responder!...
Enviei uma msg pessoal...já leu?...


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo dos Reis
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obrigada Docemelga!!!

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