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Post Info TOPIC: Pasteis de Massa Philo


Assistente de Mestre cuca

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Pasteis de Massa Philo
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Amigas,

em Portugal existem imensos Doces Tradicionais relativos aos vários Distritos...a maioria são doces conventuais que caracterizam a zona a que pertencem...

Esta receita que vos deixo é idêntica a um doce Regional do Distrito de Coimbra..."Os Pasteis de Tentúgal"

Pois bem, depois de várias pesquisas e também de contactos com familiares de Coimbra, cheguei à conclusão que a verdadeira receita, está guardada a sete chaves...rsrsrsrs

Espero que testem esta ... ... ... criada por mim, ontem às 17 horas e amigas...estes pasteis são deliciosos e ñ ficam atrás dos tão famosos  Pasteis de Tentúgal... que me perdoem os detentores daquela receita...

Dedico esta receita à minha amiga Tite...

Foi aquela torta deliciosa, de nome esquisito....rsrsrs ....que me inspirou....
Antes de ir ao forno...
Ao saír do forno...

Prontos para o lanche...

Amigas, bom lanche virtual!...


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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

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Quis esmerar-me...para vos deliciar...

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-- Edited by Tite on Tuesday 12th of January 2010 09:47:14 PM

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A receita...

Ingredientes ( 8 unidades)

4 folhas de massa philo
Margarina - q.b.
açucar em pó - q.b.

Recheio

200 gr de açúcar
1 dl de água
4 gemas
50 gr de sêmola de milho
2 dl de leite
Sumo de 1/2 limão

Leve o açúcar e a água ao lume e faça um ponto de pérola fraco.  Com cuidado, junte
o açucar às gemas, fazendo um creme de ovos e reserve.

Msture o leite à sêmola, e quando estiver bem diluida,  junte ao creme de ovos. Leve ao lume mínimo e mexendo sempre, deixe engrossar.

Retire do lume e junte o sumo de limão. Reserve até ficar completamente frio.

Prepare as folhas Phylo, 2 a 2. Pincele-as com margarina e divida em 4 partes iguais. Coloque o recheio ( +/- 1 1/2 c. sopa), dobre, conforme a foto, pincele de novo com margarina para ajudar a colar as pontas e leve ao forno a 225ºC, cerca de 15 m.

Depois de frios, polvilhe com açúcar em pó

Espero vos agrade

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Uma foto dos  verdadeiros pasteis...

pasteistentugal.jpg

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasteis de Massa Philo
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Docemelga,nunca tenho usado a massa philo,tenho que empezar a experimentar com ela,ajo que quizas aqui no ldl tenha ela
Eles ficarom com uma apariencia exquisita
A que chama voce "ponto de perola",e algum ponto de azucar?
Obrigado por compartir com nos a sua receita


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasteis de Massa Philo
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Docemelga: minha cara amiga, muito obrigada... nada melhor que um doce nesta segunda-feira, mesmo que seja virtual.. hehe.. sendo de massa philo e doce de ovos, melhor ainda! Parabéns pela receita!


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Assistente de Mestre cuca

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Tantra. possivelmente ñ encontra massa phylo no Lidl...Procure em grandes Supermercados... Eu compro, no Continente, pq no pingo doce, tb ñ há...
Quanto ao ponto pérola, é sim um ponto de açúcar...
Vou deixar-lhe, os pontos de açúcar e tbém a receita da massa phylo...

Tite, Obrigada...agradeço tbém por me "mostrar"  ..as qualidades da massa philo, que nunca tinha utilizado,  e ainda pela  edição das fotos

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muito apetitosos!!!!!!

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Assistente de Mestre cuca

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Docemelga hoje tuvem que baixar a cidade e so encontrei:massa de hojaldre,brisa e quebrada,sera que aqui muda o nome?
Beijos


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasteis de Massa Philo
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Aqui neste tópico tem receitas caseiras de massa phylo: http://receitasedelicias.activeboard.com/index.spark?forumID=29790&p=3&topicID=7720237

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Mestre cuca

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RE: Pasteis de Massa Philo
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Melga: se você visse a água escorrendo no canto da minha boca, saberia o quanto eu vontade de saborear essa delícia!!!!

Parabéns!!!!

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



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RE: Pasteis de Massa Philo
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Maluga são mesmo deliciosos estes pasteis...não admira a sua água na boca... Um dia destes envio uma encomenda de doces regionais para as meninas fazerem um pic-nic...

Tantra, a Tite deixou um endereço, onde encontra uma  receita de massa phylo caseira, que pode confecionar, uma vez que ñ encontra massa phylo à venda.
Pode tentar comprar  nos Hipermercados Continente, quando vier a Portugal. elativamente aos pontos de açúcar, deixei um tópico novo que pode consultar!...

Grazi, obrigada...

Um abraço


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Assistente de Mestre cuca

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Obrigada Docemelga,voce mudou seu perfil,gostei

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