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Post Info TOPIC: Consoada - Arroz de pato


Assistente de Mestre cuca

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Consoada - Arroz de pato
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Arroz de Pato à minha Moda

Este Arroz de pato, fez parte da nossa Ementa de Fim de Ano...

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Beijos doces da
Docemelga


-- Edited by Tite on Monday 11th of January 2010 03:00:45 PM

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RE: Consoada -Arroz de Pato à minha moda
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A Receita...

Ingredientes

1 pato grande
1/2 chouriço
sal
0,5dl de azeite
1 cebola grande
4 dentes de alho
150 gr de bacon
louro  salsa e pimenta - q.b.
700 gr de arroz  (50 gr por pessoa)
manteiga - q.b.

Deixe o  pato numa bacia, coberto de água com um punhado de sal e limão espremido e partido em pedaços, cerca de uma hora.

Retire-lhe a pele, parta em 4 partes e leve a cozer em água fervente com o chouriço.

Depois de cozido, retifque o sal e retire da água o pato e o chouriço. Reserve o chouriço e desfie o pato grosseiramente.

Refogue a cebola no azeite, até ficar lourinha, junte o pato, o alho picado, louro e salsa picada,   o bacon partido em pedacinhos e um poquinho de pimenta a gosto. Deixe refogar em lume mínimo cerca de 15 m.

Acrescente a  água do pato com água com  necessária para cozer o arroz e quando levantar fervura, coloque o arroz bem lavado. Deixe cozer até ficar el dente.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de arroz  escorrido ( eu retiro o arroz com um passador de rede), a cebolada de pato e o restante arroz

Disponha o chouriço cortado em rodelas, sobre o arroz, umas nozinhas de manteiga e leve ao forno quente para alourar.



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RE: Consoada - Arroz de pato à minha moda
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as minhas desculpas...

...a pimenta, deve ser colocada, quando o pato já está refogado, caso contrário fica muito apimentada...

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RE: Consoada
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Docemelga:eu comim "pato" faz moitos anos,cando minha avo os criaba na casa...
Será que posso fazer esa mesma receita com frango?
Que os Reyes Magos deixem a sua magia na sua casa hoje


reydoce.jpg


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RE: Consoada
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Tantra, claro que pode...
mas quando vier a Portugal, procure pato congelado no Pingo Doce ou no Lidl, onde costuma ser mais barato

Apesar de ser congelado, é muito saboroso...é o  que eu utilizo...Raramente aparece pato fresco!

Bjs


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Assistente de Mestre cuca

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RE: Consoada
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...Obrigada Tantra,  pela mensagem dos Reis Magos...Iguais votos para si!

Beijinhos

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RE: Consoada
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Por curiosidade cual e o precio do pato?
Docemelga como chamam en Portugal os mosquitos?
Beijos

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Consoada
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Barato, Tantra!...

Estava em promoção...Cada pato com 2 Kg e tal  ficou em menos de 6  euros...

Não posso precisar, porque comprei já no início de Dezembro...Não me recordo exatamente...

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