Minhas amigas,  será que apreciam pratos de Bacalhau?...

Aqui em casa, todos gostam de bacalhau,  tenho uma variedade enorme de receitas...Esta vinha publicada numa revista que o "Saylor" me ofereceu, na ultima visita que nos fez e que resolvi testar hoje ao almoço!...

Revista do Clube de Consumidores  de Agosto de 2009.


Ingredientes

Massa
400 gr de batata cozida com a pele
1/2 molho de espinafres cozidos ( utilizei 2 tabletes de espinafres congelados (200 gr))
2 dl de leite ( utilizei 3 dl e reduzi os ovos)
100 gr de farinha de trigo(com fermento)
1 dl de azeite
6 ovos ( utitizei só 2 )
sal, alho e salsa - q.b.

Manteiga e pão ralado para barrar e polvilhar a forma - q.b.

Recheio

2 dentes de alho
2 c. sopa de manteiga
2 postas de bacalhau cozidas, limpas de peles e espinhas e em lascas
alho em pó, salsa e pimenta para rectificar o tempero - q.b.
2 c.  de sopa de picles picados
4 c. sopa de maionese ( utilizei mais quantidade, de maionese magra, pq achei as 4 c. insuficientes  para a quantidade de bacalhau)

Preparação da massa

Pele a batata e reduza-a a puré, envolva os espinafres triturados, o leite, a farinha e o azeite.
Junte as gemas e tempere com sal, alho e salsa. Bata as Claras em castelo e envolva
na mistura. ( eu juntei os ovos inteiros e temperei a seguir).
coloque a mistura em tabuleiro rectangular, barrado e polvilhado com pão ralado e leve a cozer 25m a 190º

Prepare o recheio
Refogue os alhos picados, na manteiga. Junte  o bacalhau, alho, salsa e pimenta e envolva. Retire do lume e envolva os picles e a maionese.

Entretanto, Retire a torta  do forno e desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com pão ralado
Espalhe o recheio,  enrole e deixe arrefecer completamente.

Acompanhe a torta com salada de Alface, Cenoura e Tomate Cereja temperada com molho de vinagrete balsamico.

Espero que testem, pois  eu, testei e aprovei!...Com as alterações que indico...

Beijos doces da
Docemelga