Há uns anos atrás e para variar a Ementa da Consoada, fiz esta receita. com a variante...com castanhas...todos gostaram e partir daí faço imensas vezes e nunca falta na ementa de Natal ou Ano Novo... é óptima para um lanchinho...uma festa de anos...
Ingredientes
2 Embalagens de bacalhau em lascas 1 Emb. de castanhas congeladas 2 pac. Natas 1 boroa pequena bacon - qb chourição ou Chouriço - qb 2 cebolas médias Azeite- qb alho e pimenta - qb
Demolha-se o bacalhau e desfia-se em lascas mais pequenas. Num tacho, faz-se um refogado com o azeite, a cebola às rodelas e o alho. Quando a cebola ficar transparente junta-se o bacon e o chourição em pedacinhos pequenos, deixa-se refogar um pouco e por fim junta-se o bacalhau. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar o bacalhau, mexendo de vez em quando para não pegar, durante uns 10 m. Tempera-se com uma pitada de pimenta a gosto. Coloca-se o bacahau num pirex ou tabuleiro, cobre-se com as castanhas, a boroa desmiolada e rega-se com as natas, tendo o cuidado de molhar bem toda a boroa. Vai ao forno um pouco mais que médio o tempo necessário para cozer as castanhas e tostar a boroa.
Beijos Doces
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
...castanha, é o fruto do castanheiro, árvore de grande porte...
a castanha come-se nesta altura do ano, assada ( existem vendedores de castanhas, na rua...), cozida com erva doce... e em pratos culinários é muito apreciada...Precisamente por isso, agora, aparece à venda nos Super e Hipermercados, congelada, já sem pele. pronta a ser cozinhada.
Pelo seu comentário, depreendo que não conheça... eu pensei que fosse um fruto vosso conhecido, embora não mt utilizado...daí ter colocado o post...
... boroa, é pão de milho, indico isso no meu post " bacalhau com boroa (pão de milho)"
Consulte:
www.cm-mirandela.pt/index.php?oid=3624
Bjinho grande
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
temos sim essa castanha aqui no Brasil, e chamamos de castanha portuguesa... (pq será?!hehe), e pelo que sei o verdadeiro doce marrom glacê é feito com ela, não?!
Imaginei que fosse essa mesma! Mas lembre-se que temos nossa própria castanha também: a castanha-do-Pará ou castanha-do-Brasil, como é chamada no exterior...
Agora, essa do pão de milho chamar-se boroa eu não imaginava... heheheh! Viva as diferenças culturais!
Achei muito interessante essa mistura de bacalhau com bacon e chouriço, pois todos tem seu sabor peculiar e marcante! Parabéns!
Achei esse site que fala sobre o marrom glacê, natal no Brasil e outras cositas más: http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/saibamais/ita_gastro_saibamais13.htm
Eu adoro bacalhao sempre que vamos a Portugal ele e o vinho verde non podem faltar Tenho que reconocer que os portugueses tenhem uma mao especial pra prepararlo,que delicia... Vendo a sua receita Dolcemelga,vim tambem o de Mirandela,voce mora perto de ahi? Non conhezo Mirandela mais meu primer namorado era de ahi Ele vino a trabalhar na Espanha,meus pais non gostabam de ele e tuvem que deixar,antes era asim... Beijos amiga,bom final de semana
Eu adoro bacalhao sempre que vamos a Portugal ele e o vinho verde non podem faltar
