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TOPIC: Pasta americana - 1


Ajudante de cozinha

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RE: Pasta americana
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Ai eu tb to doidinha...depois que comecei a escrever aqui no fórum então dá vontade de fazer bolo todo dia!!! kkkkkkkkkkkkk

Mas aí quem come tanto bolo né? Por isso preciso vender!!! Pq aí eu posso fazer mais e mais!

Preciso de uma receita de glacê que seja fácil de trabalhar e prático de fazer... e que fique com aquele efeito fofo e perolado!

Eu tava vendo uns vídeos no youtube e ví o tal glacê Mármore... alguém perguntou qual seria a diferença entre ele e a pasta americana...a diferença é que o Mármore a gente tem que aplicar pedaço por pedaço e ir emendando no bolo por ser mais mole eu acho..e a pasta americana é no rolo que a gente abre e depois joga por cima do bolo... pelo que eu vi é isso...

Vcs que lidam com a pasta americana podem me explicar pq tem gente que faz uma massa quase igual a americana e poe por baixo da própria pasta... na hora de cortar isso não deixa consistente demais? Deve ser pra aliviar as imperfeições né? É necessário? bjs

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  Lisa  



Iniciante

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RE: Pasta americana
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obrigada Grazi..li alguns posts,ms como tenho crianca pqna,eh dificil ficar mt tempo em frente ao computador..entao gostaria de saber se vcs sabem onde posso encontrar um site para fazer bichinhos p.por em cima do bolo..ou alguma fôrma p.faze-los..obrigada!

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Francielli Mendes


Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Lisa acho q sei doque vc esta falando, nw ´´e o marzipan? 
quando fiz minha primeira aula lembro q minha professora tinha falado algo sobre isso
q para cobrir melhor as imperfeições pode se usar o marzipan, mas sabe q eu nunca procurei saber mais sobre isso, lembro q ela disse q tem q abrir bem o marzipan, e cobrir em cima da cola q vc usou no  bolo, ai depois colocar a pasta americana, nw sei ao certo se é isso, pois ela falou no dia do curso e eu nw anotei, pq nw pensei em colocar em pratica, pois quanto mais coisa coloca no bolo mais caro fica ne, entw eu trabalho mesmo com a cola de glace para cobrir as imperfeições e deixar o bolo reto. bjss

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Franciele nossa com criança pequena é complicado mesmo, sobre imagens de bichinhos te aconselho a fazer pesquisa no google e no youtube, eu ja cheguei achar um passo a passo do mikei, nw lembro se postei aqui, mas por mais q seja complicado, tenta pegar um tempinho e fazer pesquisa, assim vc encontra o q realmente procura.
eu esses dias estava a procura de como fazer o bolo da barbie, nw é q encontrei um passo a passo otimo, agora só preciso arrumar um tempinho para colocar em pratica rsss.
 
masss por curiosidade q bichinhos seria?  de leite ninho?

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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ah lembrei tbem tem o picasa, eu encontrei la um monte de revistas scaneadas com passo a passo de biscuit, docinho modelado e etc.

desculpe nw ajudar muito,.



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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Ah lembrei  q a Ana Paula me mandou uns links com de alguns passo a passo de docinhos modelados, quem sabe te ajude http://picasaweb.google.com/Fran.artes neste também http://picasaweb.google.com/Priscilakca

bjss boa sorte

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Ajudante de cozinha

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RE: Pasta americana
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Ah Aline pode ser que seja isso sim!!! Pq vi ela colocando uma massa mais fina no vídeo (essa acho que seria o Marzipan então) e depois a pasta americana...

mas realmente quanto mais coisas mais caro fica...

Mas me diz... qual glacê vc usa? Qual a receitinha?

bjssss

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  Lisa  



Iniciante

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Pasta americana - dicas práticas
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Oiii...achei esse fórum aqui e tentei fazer a tal da pasta americana...rssbiggrin

o resultado ate q foi esse ai em baixo...

nao consegui acertar na parte inferior na hora de cobrir bolo...ficou uma parte por cima da outrano...como faço p nao ficar assim?!

Me ajudem por favor...confuse

 



-- Edited by Layana on Thursday 19th of March 2009 09:24:24 AM

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Layana


Mestre cuca

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Layana, tem um site que mostra passo a passo para cobertura com pasta americana : http://www.arcolor.com.br/passoapasso/passoapasso19.htm, dá uma olhadinha ali e ve se a tua dúvida fica esclarecida.

Tenho certeza que as boleiras de plantão tb te darão muitas dicas.

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Malunew



Assistente de Mestre cuca

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Olá Layana, 

Para primeira vez, vc foi muito bem, viu?
Pra não ficar franzido na parte de baixo do bolo vc tem que ir abrindo a pasta, como uma saia, à medida que vai alisando pra colar no bolo... nossa, é complicado de explicar assim! Acho que nem eu entendi o que eu tô falando... rsrs

A primeira vez que eu fiz bolo com pasta, fiz assim que nem vc, ficou cheio de pregas... rs
Depois eu entendi que dá pra ir abrindo a parte de baixo, sem mexer no que já foi "colado"... aí é só ir alisando até chegar no prato.

Meninas, socorro, quem consegue ser mais clara que eu? hehehe

Bjs



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Mestre cuca

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Euuuu!!!!!!

mostrei desenhinhos.....como criança....rsrsrsrsrs

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Malunew



Iniciante

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Gente obrigada pelas dicas...vou tentar fazer novamente assim que chegar o corante em gel, pois aki no japao nao encontrei nos supermercados..soh em pó mesmo...

soh nao entendi uma coisa..como assim colar?ahahaha
tenho q colar a massa no bolo!??esse ai q fiz nao colei...fui soh moldando em cima
do bolo e pronto...rss






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Layana


Iniciante

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Oiii genteee...
ka estou eu de novoo com mais uma de minhas tentativasss!!
dessa vez fiz um cupcakeee!!
deu nisso....


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Layana


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RE: Pasta americana
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Oi, eu sou a Cinthia! biggrin Entrei nesse fórum mais por esse tópico mesmo, que fala sobre pasta americana! Eu já li as 15 páginas e anotei tudo o que achei interessante!
Eu nunca fiz um bolo compasta americana, mas já fiz outras coisinhas,vou tentar postar a foto... queira mostrar pra vocês... (não é nada de mais haha)
Tem um bolo mais lindo que o outro aqui, e vi ummonte de moças que não sei o que estão esperando pra vender suas obras lindas! Eu queria fazer um bolo como aquele do chá de bebê da Aline, mas já tentei fazer aquele babado e não consigoooo Hhahahahahah até já mandei um recado pra ela! Alguém sabe explicar como posso fazer aquilo?!! Eu até procurei alguma coisa no youtube mas não achei nadinha do tipo!! cry

Anexos
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Iniciante

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RE: Pasta americana
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Ah então, esses panetones.. foram meus primeiros, daí teve perninha que caiu, braço que ficou torto, epor aí vai.. Hhaahha Porque o panetone não é plano, e aí as perninhas que estavam retas, entortavam, enfim... foi um desastre! Depois fz uns anjinhos em panetones menores, ficaram consideravelmente melhores, Munss.. perfeito, não. Daí esse monte de coisinha colorida, são biscoitos de gengibre, aí colo a pasta americana em cima e faço esses trabalhinhos, tudo pro Natal. E o Bob Esponja e os palhacinhos são pão de mel no palito! O Bob Esponja foi lembrança do aniversário de 1 ano do meu bebê! Foi tudo pasta americana e aquelas canetinhas! E os palhacinhos a mesma coisa, só os cabelos e o babadinho fiz de glacê! Humm acho que basicamente foram só essas coisas que eu fiz!!!! =D Mas quero muito, muito, muito trabalhar com a pasta em bolos!!!

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Oiee Ci, lindas as coisas  q vc fez, adorei os bob esponja..
entw sobre o babado vou ser sincera nw sei explicar direito, eu ja tentei explicar para ana paula,
eu uso um cortador e faço a modelagem com asteca, eu preciso procurar na net   o cortador e a asteca q é usado, eu vou ver nos sites q eu costumo comprar para vc ter uma ideia, mas são site japoneses, desculpe nw ajudar muito, eu tbem estou em fase de aprendizado, dei uma parada com os cursos por causa da gravidez. 
bjssss

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana
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Cliquci_wippie , seja bem vinda!!!!

vc compra alguma coisa pronta ou faz tudo mesmo ???

a próxima vez, ponha as fotos maiores, pq mesmo clicando , continuam pequenas para admirar o seu maravilhoso trabalho!!



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana
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Aline: desculpe por corrigir, senão as meninas vão ter dificuldade para encontrar a coisa certa.. hehe.. o nome correto é esteca.. é um joguinho com vários tipos de ferramentas para modelar pasta. Custa baratinho e tem nas lojas de produtos para confeitaria e tb nas lojas de artesanato em geral. Da Mago:

estecas.jpg

Aqui dá para ver todas as peças e talvez vc possa indicar qual usa para os babados: http://www.mago.com.br/produtos/biscuit/biscuit2d.html



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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Tite obrigada, vou ser sincera nunca tinha visto o nome em portugues como era realmente, sempre fiquei na duvida se seria asteca ou esteca kkkkkkkkk.
eu olhei o site q vc passou mas a q eu uso nw tem nesse kit, eu tenho um kit desse aqui, mas a esteca q uso nw esta ai, vou entrar no site q compro, e postar aqui. bjss

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Oiee aqui esta o link, o q eu uso é o 011150 http://www.witchs.net/shouhin/shouhin_top.html ai no brasil deve ter , eu queria um cortador grande para fazer esses babados, o cortador q tenho é pequeno, para bolo pequeno minha professora disse q o dela é do brasil, preciso achar alguem para me mandar. e achar um site q vende essas coisas kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk. bjssss

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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tite: eu comprei esse que tem as bolinhas maiores....eheheheh....pergunta se eu consigo usar....to aprendendo....um dia chego lá....

Aline: manda uma foto do cortador que vc quer....procuro por aqui e te mando...

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Malunew



Cozinheiro (a)

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RE: Pasta americana
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Oi! Cinthia, bem vinda!!!
Olha eu também fiquei louca com aqueles babados do bolo da Aline, pelo oque eu entendi, tem um molde no formato do babado, não tenho a foto, quero ver também! Rs (não consegui ver nada naquele site, Aline, tudo Japones kkk) daí, depois que tira a pasta desse molde, vai passando o boleador nas pontas para ficar mais fininha e onduladinha... Aline, me perdoe se eu estiver errada! Quero muito achar esse molde, pois esse babado é muito lindo!!! E Cinthia, vc vai se dar muito bem com as decorações de pasta em bolos, pois até agora, tudo que vc fez já está lindo!!!! Beijos!

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www.mimosdaap.evv.com.br
www.mimodaap.blogspot.com
Ana Paula Motta


Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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acheiiiii Ci eu nunca tinha entrado em site brasileiro de produtos para pasta americana, 
ai hj resolvi entrar. rsss
achei o cortador http://www.celebrate.com.br/produto.php?codigo=171367&lp=0
 espero q ajude. bjs

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Iniciante

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RE: Pasta americana
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Oi Grazi!! Ixi, sério que fica pequeno?? Se clicar na imagem direto, ao invés de clicar em "View Image", abre uma página só com a foto, aí fica maior, não fica?!!! Se não ficam, como eu faço pra que elas fiquem maiores??? (Obrigada pelo "maravilhoso" HAHAHA)
Bom, a pasta americana eu compro pronta! Nunca tentei fazer eu mesma!
Quanto aos pães de mel, biscoitos, panetones... minha mãe é quem faz... eu aprendi a fazer, ajudava nas encomendas enquanto estava grávida e o Vitor era pequeno..
Daí ela me pediu ajuda para o Natal, e sairam essas coisas! E depois minha tia encomendou os palhacinhos e o Bob Esponja eu inventei de fazer, pois era o tema do aniversário do meu filhote =)


Eu tenho aquelas estecas que a Tite mostrou, eu queria mesmo saber como era esse cortador! O babado parece tão fininho, mas se eu faço fininho e tento modelar, rasga umas partes... se deixo mais grosso, não fica o mesmo efeito... mas eu vou quebrar a cabeça até conseguir! Vou procurar esse cortador, obrigada Aline!!!!

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Maluga muito obrigada. se eu achar a foto mando sim viu, queria muito esse cortador, rss
 

 

Ana Paula é mais ou menos isso mesmo q vc explicou sim. eu achei o cortador em site ai do brasil. bjsssss



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RE: Pasta americana
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mottasil seus bolos são lindos demaissssss, babei neles (virtualmente) Huahuahuahua
Bom, se for assim já ajuda um bocado!!! Eu estava cortando bordinha por bordinha, com a faquinha que vem naquele conjuntinho de esteca hahaha, ficou horrível

Aliiiiine do céu, obrigadíssima!!!!! Já vou encomendar esses cortadores!!! :D :D :D :D


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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Ci acontece isso mesmo, tem q passar modelando e prestando atenção para nw grudar, eu usei açucar empavel para nw grudar, senw gruda mesmo, quando eu fiz do cha de bebe do meu bebe rss, fazia e refazia, como nw tenho tanta  pratica tbem. apanhei um pouco, mas no final ja tava tirando de letra. bjss

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eu acho q achei o  q eu quero rss.
creio eu q esse serve para fazer babados maiores, nw sei ne. 
http://www.celebrate.com.br/produto.php?codigo=2308-1007&lp=0

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Bom, eu vou comprar esse molde, tentar eee... seja o que minha persistência quiser! Se sair alguma coisa no mínimo bonitinha, eu posto aqui depois :D

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Iniciante

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RE: Pasta americana
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Ach que osque vc me mostrou antes são maiores, tem um que é de 9cm de diâmetro!
Esse aí é 7,5cm .. não é?

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Oiee, entw mas nw seria o tamanho do cortador, e sim o tamanho da bordinha, rss
na foto parece ser maior a bordinha do 7,5, eu tbem fiquei na duvida rsss.

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Mestre cuca

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Ci tenta sim, depois vem mostrar para nós, tenho certeza q vc vai conseguir, bjsssss

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Aline....decide qual vc quer, mando buscar pela internet e te envio, pode ser?

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Pasta americana - dicas práticas
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Layana ficaram lindos mesmo.
 

Layana a cola  q fala para passar no bolo e depois colocar a pasta é para cobrir as imperfeições, deixar o bolo retinho. bjssssss



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana
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Aline: só agora li os posts sobre marzipan.. acho meio esquisito colocar marzipan embaixo de pasta americana, tanto por ser caro demais (é pura amêndoa) e tb pela textura semelhante à pasta. Além disso, é muito mais saboroso que a pasta. Mas, sei lá, né.. imagino que na Europa e no Japão custe mais barato do que no Brasil.

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RE: Pasta americana
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Para quem mora no exterior, talvez seja mais barato comprar direto da Wilton ao invés de comprar na Celebrate que é o representante deles no Brasil. Aqui vai o site da loja virtual: http://www.wilton.com/store/site/ 

Para quem le em ingles, tem muitas técnicas de decoração de bolo, biscoitos, etc. no mesmo site.

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pasta americana
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na frança, todos os bolos decorados , levam 1 camada de marzipan embaixo: é para nivelar e ficar bem reto e liso.

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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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que chic isso....quero morar na frança.....eles sabem cozinhar....eheheh

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Malunew



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RE: Pasta americana
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Esses cortadores servem pra fazer aquele negócio do bolo da Aline?

Ih, gente, então eu acho que tenho um! hahahaha

Em casa eu vou olhar...



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Mestre cuca

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RE: Pasta americana
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Oieee, 
Tite aqui eu vou ser sincera nw sei qual o valor do marzipan, mas pelo me lembro o valor nw é muito diferente da pasta americana, a farinha de amendoas aqui tbem nw é cara, 
por isso q estou querendo fazer biscoito com farinha de amendoa da um sabor diferente, 
mas eu preciso comprar, sempre esqueço, ainda mais agora q nw vou quase no mercado, meu marido q vai para mim rsss.
ah Tite concordo com vc, os produtos da wilton aqui  parecem ser mais barato, achei os corantes um pouco caro, os sites japoneses acho q sai mais barato, pelo menos o corante ne, foi o q eu mais reparei. bjssss

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