Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 17:38 Jun 17, 2009

Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos	Link permanente

Frequentemente falamos aqui no forum sobre o consumo de ovos crus e os riscos para a saúde. Venho pesquisando sobre legislação sobre o assunto, mas ainda não encontrei se existe uma legislação federal. Sei que para todo o estado de SP a lei que proibe a comercialização de produtos feitos com ovos crus (como maionese, merengues, etc.) é a Portaria CVS/CES-SP no. 6/99 de 10.03.99. No município do Rio tb tem. Aqui em SC tb existe lei, porém, não sei se no âmbito estadual ou apenas em alguns municípios. Portanto, se alguém souber de alguma lei federal ou quiser me auxiliar na busca, ficarei muito grata. Ontem, a Anvisa aprovou uma norma que determina a obrigatoriedade de constar avisos nos rótulos das embalagens de ovos, com as advertencias: "O consumo desse alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde." "Manter os ovos preferencialmente refrigerados." As empresas terão 180 dias após a publicação da norma para se adaptarem às novas regras. Para saber mais sobre o assunto, vejam aqui: http://www.anvisa.gov.br/divulga/noticias/2009/170609.htm __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 5475

Data: 21:58 Jun 17, 2009

RE: Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos	Link permanente

acabei de ver essa reprtagem no jornal nacional bjs __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 22:09 Jun 17, 2009

RE: Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos	Link permanente

Eu vi no jornal que é preciso atingir 60º para eliminar a salmonella. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 23:42 Jun 17, 2009

Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos	Link permanente

Vanessa: 60 graus pode ser para a salmonella, mas existem outros microorganismos (ou seja lá como for que se escreve agora) que sobrevivem acima dos 60 graus. A legislação do estado de SP indica que os rechauds dos restaurantes self-service seja mantida acima de 65 graus por períodos mais longos. A temperatura de maior risco para o desenvolvimento dos bichinhos é em torno dos 35 graus (mais ou menos). Por isso, alimentos prontos devem ser resfriados o mais breve possível ou mantidos em alta temperatura até serem consumidos. Mas, cá entre nós, não é uma delícia um ovinho frito com gema bem molinha? ou uma maionese com gemas cruas? hehe.. mas, correr o risco de saúde pelo prazer de comer nem sempre vale a pena. -- Edited by Tite on Wednesday 17th of June 2009 11:44:17 PM __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

Administrador

Estado: Offline

Mensagens: 8213

Data: 08:39 Jun 18, 2009

RE: Ovos crus - nova lei para rotulagem dos ovos	Link permanente

Desde que eu me entendo por gente eu evito comer maionese, salsicha, presunto e outras coisas fora de casa por passar mal messsmo (todo mundo come, mas só eu passo mal). Só que tem coisas que não tem jeito! Já pensou pedir uma pizza e falar que o presunto eu coloco em casa? Não dá!!!! A maionese sim... sanduíche sem maionese e não como qquer coisa que eu suspeite que possa ter.... Recentemente meu irmão e uns amigos foram num churrasco onde o dono tinha comprado a maionese. No dia seguinte, todos, exceto meu irmão que não comeu maionese, foram parar no hospital. Interditaram o restaurante... Era maionese feita lá... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"