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Post Info TOPIC: Recheio "Trufa de coco"


Assistente de Mestre cuca

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Recheio "Trufa de coco"
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Sim, eu fui pra cozinha... hehehe
Uma colega do trabalho me pediu desesperadamente pra fazer o bolo de aniversário do pai dela...
Enfim, se a mãezinha da Tite bate bolo na mão, pq não eu??? rs

Bom, fiz a minha receitinha de massa branca normal (na verdade fiz duas receitas, pra uma forma de 35cm, o bolo ficou enorme!).

O problema foi na hora do recheio... ela tinha me pedido doce de leite com coco, que eu já tinha feito no bolo do laço (pra mãe dela, virei exclusividade da família... hehehe). Como eu sou uma anta, só descobri que não tinha doce de leite às 11h da noite. Se eu fosse cozinhar o leite condensado, esperar esfriar... aff... desisti.

Fazer  o que? Improvisar! Pensei: se eu faço trufa de várias frutas com doce da fruta + chocolate, pq não com o coco???

Então fiz um beijinho básico:
1 lata de leite condensado + 
100g de coco ralado + 
1 col sopa de margarina) 
Quando esfriou, misturei com 300g de chocolate branco derretido + uma caixinha de creme de leite.
Coloquei uma colher de glucose pro chocolate não virar pedra... rs

Ficou muuuuuuito do bom!

Como foi encomenda, não tem foto da fatia, mas tirei uma foto do cidadão antes de cobrir:




E a foto do bicho pronto:


Como dá pra perceber, os bicos e eu ainda não nos entendemos muito bem... rs
Mas tá melhorando! hehehehe

Bjocas


-- Edited by Crisparga at 19:47, 2009-02-12

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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ceus imagina se vcs se entendesem kkk
esta lindissimo Cris ..aiii bem que vc poderia fazer
o bolo do niver da minha caculinha rs
bjusss

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Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Se vc tivesse se entendido com os bicos.....tststststs....seria um ESCÂNDALO!!!!!!

tÁ LINDO
SIMPLESMENTE LIIIIINDOOOO!!!!

Deve ter ficado uma desgraça pra minha dieta esse recheio.....agora, se vc disser que decorou esse bolo depois de descobrir que não tinha doce de leite e ainda disser que foi dormir cedo, dormiu oito horas e foi para o trabalho.....me enforco....eu levaria três dias só para fazer as rebordas.....

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Oiee Cris, q lindo, vc esta se dando bem sim com os bicos, vc nw tem ideia de como eu brigava com os bicos uns 3 anos atraz,  desastre total rsss. 
ainda hj sinto com dificuldades, mas aos poucos vou vendo onde estou errando. rssss.

E vc me deu uma otima ideia, esse recheio deve ter ficado tudo de bom. eu estava aqui matutando qual recheio usar para o bolo do cha de bebe rss. bjsssss parabens ficou lindo.

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Su, Maluga e Aline, vcs que são gentis... rs

Realmente ficou muito gostoso.
Não sei se chega a ser uma trufa, por isso que coloquei entre aspas, a Tite pode me corrigir... rs

Aline, faz sim! é simples e rápido... só coloca o teu marido pra quebrar o chocolate... hehehe

Maluga, não se enforca não... eu tb demoro dias pra fazer tudo... rs
O bolo foi feito e recheado na segunda.
Na terça, cobri e decorei... 
Ainda assim, fui dormir 2h40 da manhã... Só consigo ir pra cozinha depois que o pirralho dorme, lá pra 21h30...
Aliás, não sei o que é dormir 8h por noite há muuuuuuuuito tempo... quando durmo 5h já faço festa! rs

Su, depois do bolo da tua mais velha, eu tenho é vergonha dos meus... rs

Bjs e obrigada de novo!

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Cozinheiro (a)

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Cris, me parece um recheio fantástico!! E que disposição hein! Bater na mão!!! PARABÉNS! Pelo sabor que certamente ficou delicioso e também pela beleza, ficou bem bonito!!! E como assim não domina os bicos? Aff! Ficou ÓTIMO!!! Mas uma vez PARABÉNS!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Não adianta, Ana... eu ainda olho tudo torto... rs
Mas eu tô melhorando, os primeiros derretiam... hahahahaha
Bjs



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Cozinheiro (a)

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Agente sempre quer perfeição né!?Mas vc está muito próxima disso, viu! Ficou realmente muito bonito! PARABENS!!!

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Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Cris, está lindo!!!
E com esse recheio então, meu pai, que maravilha!!!



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*Simone*


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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Hummm que ótima idéia!!! Mais uma opção para meu livro de recheios...rsrsrs

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  Lisa  



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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Oxe, esse bolo deve ter ficado divino! A Portela bem que mereceu.. hehe.. e vai mais um elogio: os bicos e vc estão se entendendo muito bem! Mais: coco é minha paixão maior.. hehe.. e sim, Cris, pode ser chamado de recheio trufado, já que a base da trufa é chocolate + creme de leite e difere do ganache apenas na consistência.

A título de curiosidade: as trufas de chocolate receberam esse nome por serem feitas à semelhança da trufa (fungo subterrâneo) - a iguaria que custa uma fortuna - por seu formato todo irregular e a superfície polvilhada de cacau que lembra a terra que cobre a trufa. O que se faz modelado em forminhas e coberto por chocolate é bombom trufado.

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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A Tite é cultura pura, minha gente! hehehehe
Vc pode dizer que eu to melhorando com os bicos... 
quem viu o que saia no começo tem todo direito do mundo de avaliar..rs
Mais uma vez, muito obrigada pelos comentários, sua opinião é deveras importante para nossotros!

Bjocas

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Cris: os dedos estão funcionando cada vez menos mas pelo menos ainda dá para virar páginas de livros e usar o mouse.. então tenho que me contentar com teoria.. hehe.. bjs

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Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Tite: o que importa mesmo é que seu coração está em perfeito funcionamento e seu carinho por nós transborda através das suas dicas e toques. Amamos vc e sempre vamos precisar de sua sabedoria.
Beijos

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Malunew



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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Oxe! depois de uma declaração dessas, meu ego inflou tanto que flutuei até o teto.. hahahahaha.. brigadão, Maluga. O sentimento é recíproco, não apenas com vc mas com todas do forum. Bjs.

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Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Tite: Desce já do teto que precisamos de vc aqui....rsrsrsrs

Beijos querida

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Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Já voltei.. hehehe..

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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gente , eu tinha perdido este tópico , quanta coisa !!!!

antes de tudo, cris , o seu bolo está esplêndido!!! é decoraçao ou papel de arroz ( assim que se diz ???)

humm , deu vontade de comer 1 fatia!!! deve ter ficado muuuuito bom!!!


tite , a declaraçao da maluga é mais do que verdadeira!!!!



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Grazi, é papel de arroz sim...
É engraçado isso,  todo mundo fala que trabalhar com o papel de arroz é meio complicado... esse é a terceira vez que eu uso e não tive nenhum problema!
Sei lá, acho que dei sorte... rs

E Tite, pra vc só uma coisa a dizer:

"Ela merece! Ela merece!"

Hahahahahahahha

Bjs e obrigada!

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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É que o papel de arroz dá uma enrugada depois que colocamos em cima do glacê... o seu não Cris?

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  Lisa  



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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cris, e o "parabéns mario" como foi feito ????

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Vai ver que é isso, Lisa.
Eu sempre usei o papel de arroz em cima da pasta americana, nunca com glacê, por isso que foi tão fácil.... rs. Não enrugou, nem criou bolha, nem manchou...

Grazi, a loja que eu compro o papel de arroz faz essa "personalização", vc escreve o que quiser. 

Vc quer que eu te mande um? Dou um jeitinho de embalar direitinho, vai chegar inteiro.
Isso é, se a alfândega permitir... vc acha que dá pra mandar?

Se der, escolhe um tema que eu te mando de presente! rs

Bjs

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Ajudante de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Ahhhh... entendi... mas vc gruda ela ciom alguma coisa na pasta não? Mesmo assim não acontece nada... que coisa...deve ser o papel que é melhor... rs

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  Lisa  



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Cris Parga , muito obrigada!!!

1 amiga me trouxe do brasil mas ainda nem tive tempo de ver bem...

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Lisa, esqueci de responder... rs
Eu uso gel de brilho mesmo, da Arcolor, tanto embaixo do papel quanto em cima...

Grazi, não tem de que! Se mudar de idéia, me avisa... hehehe

Bjocas

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Recheio "Trufa de coco"
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Oi! Lisa, eu também já fiz alguns bolos com papel de arroz e não enrugaram, aprendi num vídeo do fotobolo, que tem que passar uma camada generosa de gel de brilho por baixo e colar o papel no bolo, depois passar uma outra camada generosa por cima do bolo e espalhar bem com uma espátula, esse gel em cima é para dar brilho... Do mesmo jeitinho que a Cris faz :)

Esse fiz com glacê mármore, Cris agora você vê oque é NÃO ter intimidade com bicos kkkkk Sorte que sendo do Fluminense, é impossível ficar feio :D
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Glacê Mármore
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Esse foi com pasta, foi o último com Papel de Arroz que eu fiz...
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Aproveito para deixar o link de um vídeo que explica direitinho como aplicar o papel
http://www.youtube.com/watch?v=I1QFcoCxeJ4&feature=PlayList&p=5EF146B9DABA2369&playnext=1&playnext_from=PL&index=15

Beijos!



-- Edited by mottasil on Friday 13th of March 2009 11:03:12 PM

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Ana Paula Motta


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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Cris e Ana Paula...

Uma vez eu usei o gel de brilho por baixo e por cima... mas eu apliquei na folha com um pincel.... achei que borrou o desenho...

Mas então vcs aplicam com espátula??

Olha Ana...ficaram perfeitos os seus bolos!!!! Parabéns viu?

bjs e obrigada pelos helps...rs

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  Lisa  



Assistente de Mestre cuca

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Embaixo do papel eu uso pincel, em cima é que uso espátula. A primeira vez que eu fiz, tentei com o pincel, mas nao gostei, pq ficaram aparecendo as ranhuras das cerdas, entende?
Aí eu passei com a espátula e achei o resultado melhor.
MAs se passar por cima do mesmo lugar muitas vezes, mancha mesmo...
Bjocas

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Ana Paula: todos estão lindos, mas adorei o terceiro, especialmente pela simplicidade na decoração, a escolha harmoniosa das cores e a delicadeza das flores. Parabéns!

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RE: Recheio "Trufa de coco"
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Oi! Lisa, eu faço como a Cris, espalho o gel com um pincel no verso da folha, daí colo no bolo, depois coloco gel em cima da folha já colada no bolo e espalho com a espátula, acho que com a espátula tem menos risco de borrar o desenho, mas é bom não ficar passando muito, pois o papel começa a se desmanchar com o gel... Ah! obrigada pelo elogio :)
Tite: Muito obrigada! Também gosto do 3º, acho que como fiz ele depois de ter feito os outros, fui pegando mais jeito! Rs Aprendendo na prática hehe

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Ana Paula Motta
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