Bolo de frutas - Fï¿½rum

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 07:32 Dec 23, 2008

Bolo de frutas	Link permanente

Essa receita é de uma Cláudia Cozinha bem antiga. Resolvi fazer pequenos bolinhos cobertos com chocolate decorado com transfer, para presentear os amigos. A receita rendeu o total de 36 bolinhos de 5cm de diâmetro. Bolo de frutas ¾ xícara de frutas cristalizadas picadas (usei damascos e tâmaras) 2/3 de xícara de cerejas em calda escorridas e picadas ½ xícara de ameixa preta seca picada ½ xícara de uva passa branca ½ xícara de nozes picadas (adicionei mais ½ xícara de castanhas picadas) 1 ½ xícara de farinha de trigo (180g) 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200g) ¾ xícara de açúcar (135g) 4 ovos 1 colher de chá de fermento em pó ½ xícara de vinho do porto Bater a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Juntar os ovos e bater um pouco mais. Adicionar o vinho do porto, a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem. Por último, adicionar as frutas e misturar. Coloque em assadeira (usei de 35x24cm) ou forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse a 150 graus, por aprox. 45 minutos. Obs.; este bolo pode ser preparado com uma semana de antecedência e guardado em local fresco e seco, embrulhado em filme plástico. Se quiser, cubra com glacê feito com 1 xícara de açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher de sopa de leite. Espalhe sobre o bolo e decore com frutas cristalizadas picadas. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 12:42 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Mas que pena que não sou de SC! Ficaram lindos Tite, como sempre impecável!!!! __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 12:50 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Opa! Presentear os amigos? Eu sou amigo!!! hehehehe Ficou lindo, Tite. Bjs __________________ www.bdebolo.com.br

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 12:59 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

lindos tite!!!!!!!!!! e com certeza deliciosos!!!! dá para sentir o vinho do porto ? poderia me falar 1 pouco sobre o transfer ? e' a primeira vez que escuto esta palavra... obrigada!! __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:36 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Hein? quem é amigo? Kika: não é mas pode vir, né? Grazi: sim, dá para sentir o sabor do vinho.. quanto ao transfer, são folhas de plástico com desenhos. É só espalhar o chocolate derretido sobre elas, deixar endurecer e depois puxar o plástico. Acho que a decoração é feita em manteiga de cacau, mas não tenho certeza. Veja aqui: http://www.kookit.com/catalogue-Accessoires-Le-coin-patisserie/130347-Feuilles-de-decoration-pour-chocolats-et-gateaux-6-pieces-Scrapcooking.php&sid=5GIWEQuCikXPX88 e aqui: http://www.miamstramgram.com/achat/cat-feuilles-transfert-chocolat-et-biscuit--29.html Na França existe um fabricante que faz essas folhas também para bolos, que vão ao forno, com desenhos maravilhosos. Veja aqui: http://www.decors-creations.com/pages/jocprod.php?rub=20 Já tentei comprar mas vendem apenas para empresas. E essas são para biscoitos, tb vão ao forno: http://www.creavea.com/kit-decorez-vos-biscuits-modele-enfant_boutique-acheter-loisirs-creatifs_993.html Pena que são caras demais para pouco efeito.. hehe.. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Aprendiz

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Data: 16:56 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite, que amor!!! Adorei, sem palavras. Farei um grande!! Beijos e Feliz Natal. Simone. __________________

Suzana Teshima

Cozinheiro (a)

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Data: 20:30 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Gente do ceu que loucura qta inspiracao Tite esta lindo e parece deliciosooooo Parabens!!!! __________________

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 21:34 Dec 23, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Nossa!!!! Tite, que MARAVILHA!!! São lindos d+!!! E parecem bem gostosos!!! Nunca ouvi falar sobre tranfer antes, muito legal!!!! PARABÉNS!!!! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 02:40 Dec 24, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Simone: que amor é vc! nos ofereceu um jantar maravilhoso, muito obrigada... só faltou postar as receitas aqui.. hehe.. Feliz Natal proces tb! Suzana: muito obrigada. Vc é sempre muito gentil. Ana Paula: transfer para chocolate tem em quase todas as lojas de produtos para confeitaria, só não conheço o nome das lojas no Rio para indicar a vc. Os outros tipos de transfer que indiquei nos sites franceses para a Grazi acho que não tem no Brasil. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

marly

Assistente de Mestre cuca

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Data: 09:17 Dec 24, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Adoro chocolate e bôlo de frutas! Achei lindo! __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 12:12 Dec 24, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Snif... Já vi que eu fiquei na pista... hehehe __________________ www.bdebolo.com.br

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 02:33 Dec 25, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite nossa q lindos, vc é muito criativa, fiaram muito bonitos mesmo, e o sabor ja fica só imaginando bjsssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

kyntha

Assistente de Mestre cuca

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Data: 11:01 Dec 25, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite, que capricho! Ficaram perfeitos. Para ganhar um presente desse, tão especial, só mesmo amigos muito especiais. Parabéns! __________________ Kyntha

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:31 Dec 25, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Obrigada, meninas. Só dei um bolinho para cada pessoa, vou ter que repetir para os mais chegados pois gostaram muito. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 17:34 Dec 25, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

obrigada tite, estou indo ver!!! feliz natal para todos!!!! __________________

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 17:43 Dec 25, 2008

RE: Bolo de frutas	Link permanente

que legal mas custa 1 absurdo!!! no brasil tbm ??? tite, é feito sim com manteiga de cacau. __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 04:30 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Meninas, hoje entreguei uma encomenda desses bolinhos e ainda terei mais pedidos para a Páscoa. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Cris

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Data: 08:12 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Lá vem a Tite e seu super transfer de chocolate.. rs Vc usa forma de pão de mel pra fazer essa casquinha tão retinha? (se disser que não, vou ter que te matar.. hehehe) __________________ www.bdebolo.com.br

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:22 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Vocês tão trabalhando prá caramba, heim???? Tite, tão lindos e com certeza, devem estar muuuuitoooo gostosos. Sempre tive medo de comprar os transfers e não conseguir usar. Agora talvez tente.... __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:48 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Cris: não precisa me matar pois uso a forma do pão de mel sim.. hehe.. retinho assim sem usar forma, só se o bolinho fosse coberto antes com algum tipo de pasta, marzipan ou coisa parecida.. mesmo assim, não ficaria igual. Maluga: é tão facinho de usar e dá um efeito legal. Sim, fazia tempo que eu não trabalhava tanto como nos últimos dias.. hehe.. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 15:12 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite ficaram lindos, parabens.... é algum tipo de carimbo q vc usa para fazer essas borboletas, adorei rsss por acaso é esse transfers q a maluga disse ? rssss Maluga o q é transfers? fiquei curiosa rsss bjaaaaaa __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Malunew

Mestre cuca

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Data: 15:31 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Olha Aline, nem eu sei direito....mas parece que são folhinhas como adesivos que vc cola no chocolate. Dá uma olhada no site www.barradoce.com.br, ali eles vendem vários modelos. Com certeza aí no japão também tem.... __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 19:18 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Aline: o transfer para chocolate é uma folha de plástico com desenhos em manteiga de cacau. Veja um post meu logo acima que tem links tb para os transfers de bolo e biscoitos, fabricados na Europa. Provavelmente vc os encontrará no Japão tb. Meninas, obrigada pelos elogios.. ficaram bons mesmo.. acabei de receber mais duas encomendas para a Páscoa. Vou ter que pedir licença de uso e usar o nick Total sem tempo 2.. hahahahaha __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

Administrador

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Data: 19:36 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

hahah Total sem tempo 2... olha que eu mudo pra vc heim! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 22:50 Apr 3, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite, que lindos!!! Amei!!! Parabéns!!! A propósito, eu queria mudar meu nick para Ana Paula Motta mas não consigo... Como faço? __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Semtempo

Administrador

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Data: 00:34 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Ana Só eu tenho esse poder... hehehe Ana Paula Motta fica grande... mas vc decide, se quiser só Ana Paula posso tentar... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 14:41 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite adorei, nossa muito interessante eu nunca tinha ouvido falar nesse transfer, eu jurava q era algum tipo de carimbo q vc esta usando com tinta comestivel kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk babei nos transfer dos site q vc passou. qualquer dia vou dar uma pesquisada em sites japoneses quem sabe encontro por aqui. bjssssssssss muito obrigada. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:23 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Aline: são lindos mesmo e tem uma variedade incrível de desenhos.. pena que aqui onde moro não encontrei.. comprei em Curitiba esses que estou usando. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:43 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

tite: estao sensacionais!!!! parece mais 1 caixa de madeira... vc usou que tipo de chocolate? obrigada e parabéns!!!! __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:03 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Grazi: os últimos fiz com Norcau - cobertura fracionada meio amarga da marca Spali, mas geralmente trabalho com Harald Top - que tb é cobertura fracionada. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 19:23 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Ai! Vanessa, adorei PODEROSAAAA! rsrsrs Muda pra mim! :D Pra Ana Paula ou se não der, pra Paula. Tite, vou ver se acho esse transfer por aqui, achei um encanto! Nunca tinha visto antes. LINDO!!! Beijos!!! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Cris

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Data: 21:27 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Ana Paula, na Aidan tem transfer, eu já vi. Só não me interessei de perguntar o preço pq na época nem sonhava em mexer com chocolate.. hehehe Vc sabe onde é? Bjs __________________ www.bdebolo.com.br

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 21:31 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Sei não... Cris, onde é??? Eu achei uma graça! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 21:41 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

As que eu vou são no Centro, mas acho que tem uma em Copa. Dá uma olhada no site deles. __________________ www.bdebolo.com.br

Ana Paula

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Data: 21:52 Apr 4, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Cris, Obrigada!!! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Ingrid

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Data: 21:03 Nov 21, 2009

Bolo de frutas	Link permanente

Uauuuu!!!! Que delicia!!! Amo esses bolinhos de frutas de natal, e esse com um toque de vinho do Porto deve ficar divino! Dúvidas Tite: como tu consegue recortar tão direitinho o círculo de transfer para colocar no fundo da forminha do pão de mel, e tu assou a massa em assadeira e recortou com cortador ou assou em formas de pão de mel?! Essa sugestão de lembrancinha de natal é maravilhosa! Parabéns! -- Edited by Ingrid on Saturday 21st of November 2009 09:04:07 PM __________________ Ingrid

Tite

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Data: 22:03 Nov 21, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Ingrid: é um bolo muito saboroso mesmo.. tanto que algumas pessoas presenteadas no natal passado, fizeram encomendas na páscoa.. hehe.. O transfer é recortado com tesoura ou estilete. O tamanho da assadeira que uso está indicado na receita e eu recorto seguindo a técnica ensinada pela Vanessa no tópico do pão de mel recheado (inclusive com aproveitamento das aparas), aqui: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=4478417 __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 22:27 Nov 21, 2009

RE: Bolo de frutas

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hehehehehe!!!

Eu li só os ingredientes e olhei a foto! Pulei o modo de fazer...

Já tinha lido sobre o pão de mel da Vanessa, tô começando a achar essas formas de acetatos bem interessantes...

Eu asso meus pães de mel nas forminhas redondas próprias, depois recorto a "barriguinha", recheio e banho, ficam bem apresentáveis, mas claro que não perfeitas como no molde.

E a idéia de aproveitar essas rebarbas é o que realmente faz valer o investimento e o trabalho dos moldes de acetato...

Me convenceu! Essa semana vou comprar os moldes!!!!

Agora, recortar o transfer com estilete... Acho que a loira não tem tanta coordenação motora... biggrin

Melhor não arriscar! Vou tentar na tesoura mesmo!!!

Obrigada!

__________________

Ingrid

Tantra

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Data: 03:07 Nov 22, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Amiga Tite eso e de ARTISTAS............ No me atrevo mas que a comer ese bolo,ficou perfecto,ajo moitoooooooooo dificil de fazer ,se ve muy delicado inda tenho que fazer moita "gororoba" ate chegar a fazer eso,rs,rs Moito brigada voce e moito especial Beijos __________________ A vida e estar sempre comenzando

Tantra

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Data: 03:18 Nov 22, 2009

RE: Bolo de frutas	Link permanente

Tite fico moito admirada com todo o que voce sabe de culinaria Gostaria ver uma foto de esa forma de silicone para pao de mel A pesar que estamos na Europa na Espanha non hay transfer o al menos non coñezo Beijos __________________ A vida e estar sempre comenzando