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TOPIC: Strata - Gratinado com sobras de pão


Assistente de Chef de cozinha

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Strata - Gratinado com sobras de pão
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Estou com um imenso estoque de sobras de pão.. o que fazer? farinha de rosca já tenho bastante.. torradinhas com alho ou orégano não me empolgaram.. lembrei do pudim de pão ao estilo americano que eu ainda vou fazer, mas ontem eu já tinha prometido para a vizinha um lanche salgado.. então lembrei daquelas tortas ou seja lá como se chamam, com fatias de pão e molho branco. Improvisei com tudo que tinha de "aniversariante" na geladeira ao estilo do pudim americano e resultou nisso:

Para um refratário grande:
6 a 7 pãezinhos (aprox.)
8 ovos
3 xícaras de leite
sal e noz-moscada a gosto
1 talo de alho-poró cortado em rodelas e refogado (opcional)
1 xícara de linguiça tipo blumenau frita
1/3 de xícara de bacon frito
200g de mussarela em fatias ou ralada
4 colheres (sopa) de requeijão de copo
1 caixinha de creme de leite
queijo parmesão ralado a gosto

Picar grosseiramente o pão em pedacinhos numa tigela. Bater os ovos ligeiramente, juntar o leite, sal e noz-moscada a gosto. Despejar sobre o pão, misturar bem e deixar descansar até ficar bem umedecido. Enquanto isso, refogue o alho-poró, frite o bacon e a linguiça. Misture o alho-poró ao pão e despeje num refratário untado. Espalhe a linguiça e o bacon (ou misture tudo com o pão). Espalhe a mussarela e distribua as colheradas de requeijão. Cubra com o creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno até dourar.

Obs: Se não quiser usar linguiça, pode ser com frango, carne, salsicha, etc. O alho-poró tb pode ser substituído por qualquer outra coisa de sua preferência. Tb pode-se acrescentar milho, ervilha, azeitonas ou tudo mais que estiver sobrando na geladeira, na quantidade que quiser. Se necessário, aumente a quantidade de ovos e leite para a mistura ficar bem umedecida.

Desculpem pela péssima qualidade da foto, mas eu estava cansada e com uma família faminta à espera do lanchinho atrasado, então tirei uma foto só.. pelo pouco que sobrou, foi aprovado. Eu tb achei saboroso, além de prático e com vantagem de aproveitar tudo que estiver "aniversariante"... hehe..
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-- Edited by Tite on Thursday 30th of May 2013 10:57:39 AM

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Mestre cuca

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RE: Gratinado com sobras de pão
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hummmmmmm tite parece muito bom, receita muito pratica... parabens bjss

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A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com


Cozinheiro (a)

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RE: Gratinado com sobras de pão
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Nossa , parece delicioso.aww.gifaww.gif
É uma excelente dica.
Parabéns.

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Cozinheiro (a)

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Strata
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Bom, vasculhando o site www.rachelray.com achei essa receita,com algumas modificacões, muito semelhante a da Tite.Fiz e gostamos muito.
É fácil e pode- se usar tudo que há na geladeira.
Para esses dias de jogos da copa é uma idéia muito boa de refeicão.

Vcs. podem usar diferentes tipos de pães no preparo .Usei brioche, pão italiano e frances que fui guardando no freezer.No caso de strata doce, usar pães como brioche, de frutas secas, canela, integral e etc. e frutas frescas, geléias, canela.

7 pães salgados cortados em cubos ( não devem ser frescos)
600 mls. de leite
4 ovos tipo jumbo
2 col/sopa de manteiga ou margarina
1 caldo de galinha em pó( eu inclui)

2 tomates cortados em cubos sem sementes
1 cebola fatiada
Alho industrializado assado
Salsa
Orégano
Sal
Azeite extra- virgem
150 grs. de presunto ralado
150 grs. de mucarela ralada
Queijo parmesão a gosto

Modo de fazer

Num refratário untado e enfarinhado( não enfarinhei e grudou) coloque os cubos de pão e salpique o alho.
Bata o leite, o caldo e ovos no liquidificador.Distribua sobre os cubos de pão.Deixe descansar por uma hora.
Faca a cobertura misturando todos os ingredientes e coloque sobre o pão embebido.
Leve ao forno.Ele cresce bastante e fica com textura de suflê.
Qdo não houver mais líquido no fundo ele estará pronto.

As coberturas ficam por conta da criatividade e produtos que cada uma tenha em casa.Já experimentei com mortadela e gostei muito tb.
A foto está péssima, desculpem.

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Gratinado com sobras de pão
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miammm, que delicia!!!!!

excelente opcao. foto???? nao vi nada...

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Cozinheiro (a)

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RE: Gratinado com sobras de pão
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Grazy

Vc. tem que experimentar, é muito bom!
Tem razão, a foto não apareceu pq a Tite ainda vai por, ok?
Bjs

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Gratinado com sobras de pão
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A Tite só ficou sabendo agora que era para postar a foto.. hehe..

9f1102ac.jpg

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Gratinado com sobras de pão
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miammm , tenho que fazer , sim!!!!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Strata - Gratinado com sobras de pão
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fiz sem saber que era esta receita , ha! ha!

muito bom mesmo!!!!

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Administrador

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RE: Strata - Gratinado com sobras de pão
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O bom é que a gente pode inventar a partir dos ingredientes da geladeira!


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