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TOPIC: Pão doce de mandioquinha


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Pão doce de mandioquinha
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Eu tinha mandioquinha (batata salsa, cenoura amarela) sobrando. Procurei por uma receita de pão e achei. Mas resolvi fazer uma trança.

Pesquisei ... e vi que existem várias formas de trançar, trança bonita não é igual a trança de cabelo!

No site da fleishmann tem diversas imagens que explicam como trançar. Eu fiz a trança de 4 pontas. (Faça 4 rolinhos de massa. Coloque-os paralelos uns aos outros. Una uma ponta de cada. Pegue o 1º  rolinho da direita e passe por cima do rolinho que está à esquerda. Pegue o 1º rolinho da esquerda, passe por baixo do rolinho que está à direita dele e por cima do próximo rolinho. Agora, pegue o rolinho da direita e repita o processo... )

Pretendo fazer um pão trançado o quanto antes, para aprimorar minha trança...



2 tabletes de fermento fresco
1 xícara de chá de água morna
1 lata de leite condensado
5 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 kg de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
1 pitada de sal
1 gema batida

Desmanche o fermento na água morna com um pouco do leite condensado. Misture um pouco de farinha e deixe descansar até que fique espumoso. Numa tigela grande, misture o restante do leite condensado e da farinha. Acrescente a manteiga, os ovos, a mandioquinha e o sal e misture. Junte a massa esponjosa e amasse bem. Divida em duas porções e arrume em formas de pão untadas. Deixe descansar novamente até que dobre de volume. Preaqueça o forno. Pincele com a gema e leve para assar em forno quente por 30-35 minutos.
(Pães e pãezinhos - Sabor & Lucro)

* Eu fiz meia receita. consegui 4 roscas como a da foto. Na próxima, farei duas apenas, para ficarem mais gordinhas.
* Não pincelei com gema e sim com leite e joguei açúcar antes de ir ao forno.
* Como não tenho formas de pão suficiente, coloquei as 4 lado a lado em uma assadeira normal.



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão doce de mandioquinha
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muito bonita!!!

será que pode ser substituído por batata???? ( aqui nao existe mandioquinha)

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão doce de mandioquinha
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Olhar para esse pão, faz o estômago roncar de tanta vontade de pegar um pedacinho. Nem precisa dizer que ficou gostoso, aí seria maldade demais.

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Kyntha



Administrador

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RE: Pão doce de mandioquinha
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Grazi
Acho que não dá pq a textura é diferente...
A mandioquinha se parece mais com cenoura... mas aqui nem sei se combinaria!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão doce de mandioquinha
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obrigada!!

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