Login de Membros
Post Info TOPIC: Pudim de leite sem furos e cremoso


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 431
Data:
Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


O pudim de leite condensado é uma das receitas mais simples que conheço mas tb. a que provoca muitas considerações.
Todo mundo faz mas o resultado é sempre diferente...
Eu sempre discuti muito o porquê do pudim com furos e sem.Meu preferido é sem furinhos.
Acho que enfim achei a receita que fica sempre sem furos.Consegui pesquisando no Rainhas do Lar.Fiz hoje e o pudim é de uma cremosidade ímpar.
Certamente o nº de ovos influência nos furos, cheguei a esta conclusão.
Aqui descrevo a receita:

Pudim de Leite Jane Zanelati

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
1 cx. de creme de leite
1 col/sopa de amido de milho
3 ovos

Bater tudo junto no liquidificador.Colocar em fôrma caramelada e assar em banho maria.

__________________
Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6340
Data:
RE: Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


oi maria cristina.

já fiz a sua receita e saiu cheias de furinhos....

fiz a tradicional com e sem furinhos...

e notei que isso depende da temperatura do forno... quanto mais forte , + furinhos....

e se ao contrário , o forno está em baixa temperatura , a mistura nao ferve , "fabricando " esses famosos furinhos!!!

o amido de milho tbm ajuda.





__________________


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 431
Data:
RE: Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


Grazi, assei o meu pudim a 300º que é o máximo que marca meu forno.
Ficou delicioso, diferente, com uma cremosidade absurda e sem furinhos.Olha, a receita diz que em 45 minutos está pronto.O meu demorou uma hora e meia....
Bjs,

__________________
Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 1
Data:
RE: Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


Aprendi e sempre dá certo...

Qdo quero um pudim COM furinhos, adiciono uma pitadinha de fermento em pó na receita, e coloco a água do banho maria fervendo na forma.

Qdo quero um pudim SEM furinhos, NAO coloco fermento, e uso água fria para o banho maria.



__________________
* Carol *


Cozinheiro (a)

Estado: Offline
Mensagens: 431
Data:
RE: Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


Olha Carol

Esse assunto é tão comentado que até o encarte Paladar fez 50 receitas diferentes do pudim.
Eles dizem que os furos são a coagulação dos ovos no forno quente.
Como nunca coloquei fermento e obtive furos, não sei, vou fazer um resumo pra colocar no fórum sobre o assunto.
Obrigada

__________________
Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Aprendiz

Estado: Offline
Mensagens: 158
Data:
RE: Pudim de leite sem furos e cremoso
Link permanente  
 


Fiquei curiosa agora, como faz para ficar sem furos hein gente?

__________________

Visite meu blog, lá tem minhas aventuras culinárias: http://www.anne-arte.blogspot.com

Novo blog, agora na área da educação: http://amigodosalunos.blogspot.com 

Tudo no início parece mais difícil do que realmente é..."a prática leva a perfeição".

Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard