A idéia era testar uma cobertura que foi citada recentemente aqui no forum, mas como eu estava com vontade de comer um bolo com morangos, adaptei uma receita. Esse tipo de cobertura se usava antigamente para bolos com decoração mais elaborada, é muito simples, de baixo custo e o resultado é bem interessante. Vale a pena experimentar pois são ingredientes básicos que sempre temos na despensa, mesmo que seja apenas para treinar o uso de bicos de confeitar.. hehe.. o Nesquik pode ser substituído por corante e essência de morango ou do sabor que desejar, sem alterar a quantidade dos demais ingredientes da receita.

Bolo de morango e coco

500g de morangos picados
110g de manteiga
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha de trigo
1 xic. de coco ralado
3 colheres de sopa de rum
Bater as gemas com o açúcar até ficar bem cremoso. Juntar o rum, os morangos picados, o coco ralado e a manteiga derretida. Misturar a farinha de trigo sem bater e por último, as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Colocar numa forma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada. Assar a 180 graus até dourar.
Obs: fiz metade da receita numa forma de 20cm de diâmetro.

Cobertura
½ litro de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
250g de margarina sem sal
Dissolver o amido de milho com um pouco de leite. Ferver o leite restante com o açúcar e juntar o amido dissolvido. Mexer rapidamente até engrossar. Deixar esfriar. Depois de frio, retirar a película que se formou na superfície (ou cobrir com filme grudado no creme ainda quente) e bater com a margarina até ficar cremoso.

Obs: fiz metade da receita e adicionei 2 colheres de nesquik sabor morango. Como dá para perceber na foto, precisaria da receita inteira da cobertura para o bolo de 20cm de diâmetro, caso fosse totalmente coberto com o bico pitanga.