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Post Info TOPIC: Frittata Natalina


Assistente de Mestre cuca

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Frittata Natalina
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Ingredientes

- 3 ovos
- ½ copo (tipo americano) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de frango defumado picado
- 50 g de damasco picado
- 50 g de ameixa preta picada
- Alecrim e tomilho picados a gosto
- Manteiga para untar a frigideira

Sugestão de calda de jabuticaba:
- 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba
- 4 colheres (sopa) de guaraná




Modo de preparo

Num recipiente, bata 3 ovos com ½ copo (tipo americano) de leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Num outro recipiente, misture ½ xícara (chá) de frango defumado picado, 50 g de damasco picado, 50 g de ameixa preta picada, alecrim e tomilho picados a gosto. Reserve.
Numa frigideira untada com manteiga, coloque um aro com 6 cm de diâmetro.
Acenda o fogo e despeje 2 colheres (sopa) da mistura de ovos dentro do aro.
Quando já estiver consistente, coloque 2 colheres (sopa) da mistura de damascos e cubra com a mistura de ovos novamente.
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10 min ou tampe a frigideira, abafando-a, e deixe em fogo baixo por mais ou menos 25 min.
Desenforme e sirva com calda de jabuticaba.

Sugestão de calda de jabuticaba:
Numa panela em fogo médio, junte 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba e 4 colheres (sopa) de guaraná.
Deixe esquentar e sirva com a frittata natalina.

Rendimento: 5 porções

Chef Vincent Pellegrini
Fones: (11) 6838-1234 / 6838-1235


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