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TOPIC: Bolo de coco de liquidificador


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo de coco de liquidificador
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É uma receita muito fácil, rápida e resulta num bolo bem fofinho, delicioso. Já fiz diversas vezes, coberto com calda de coco (água+açúcar+coco) como se faz para o bolo toalha felpuda, com ganache, com merengue italiano e dessa vez usei sobras de chantilly que eu tinha congelado. Nunca fiz a cobertura indicada na receita, mas vou transcreve-la conforme foi postada:

Bolo de coco de liquidificador
3 ovos inteiros
2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 copo de leite1 colher de sopa de fermento
1/2 pacote de coco ralado tostado (eu coloco 1 xícara de coco fresco ralado)
Bata tudo no liquidificador, menos o fermento,acrescente-o delicadamente, depois. Unte e enfarinhe uma forma redonda e coloque no forno a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou quando colocar um palito este sair limpo.

Cobertura :
1 xícara de leite de coco fervido com 1 colher de maizena e 1 colher de açúcar por 5 minutos. Colocar coco ralado tostado por cima.

Obs: eu sugiro misturar por último a farinha e o fermento, delicadamente, com uma colher e bater pouco no liquidificador.

b4a8971f.jpg


Obs: estou editando esse post em 31/07/2011 para retirar os créditos incorretos que dei na ocasião, já que a receita está na internet em muitos sites, muito antes de data em que foi publicada pela suposta autora que eu havia mencionado aqui neste post, apenas com pequenas modificações na redação do modo de preparo. Portanto, é uma receita sem autor conhecido.



-- Edited by Tite on Sunday 31st of July 2011 01:04:17 PM

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Aprendiz

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Parece tao fofinho e bem pratico ja que vai tudo pro liquidificador.Ja esta na minha lista.

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Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Mt fofinho meeesmo!!!
Como disse a Tite, tbm nao aconselho colocar a farinha de trigo e fermento no liquidificador,
é melhor misturar à parte.

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*Simone*


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Sim, fica bem fofinho, coisa que não é muito comum em bolos de liquidificador. Tenho feito essa receita com frequência, pois além de ter paixão por coco.. hehe.. é rápida e fácil de fazer, principalmente quando se tem visitas inesperadas.

Mone: não tiro do liquidificador.. depois de bater os demais ingredientes, eu coloco a farinha e o fermento, misturo com uma colher e dou uma pulsada no liquidificador para a mistura ficar bem homogênea. O que eu não aconselho é bater tudo junto, de uma vez só, pois a farinha não deve desenvolver glúten, que deixa o bolo "pesado".

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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a tite voltou !! e com 1 bolo maravilhoso!!!!!!!!!!!!!

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Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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humm q bolo com aparencia otima, fico imaginando o sabor, eu adoro bolo de coco, qualquer dia vou tentar fazer. bjss parabens tite.

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Aprendiz

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Nossa lindo esse bolo,a cobertura é a mesma da receita?confused

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Não, Claudia. Como eu disse no primeiro post, nunca fiz aquela cobertura. Para o bolo da foto, usei sobras de cobertura tipo chantilly.

Grazi: já tinha aparecido na semana passada com uma receita de bacalhau.. hehe.. 

Aline: Pode fazer que é muito bom mesmo.

Muito obrigada, meninas.

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Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Tite Escreveu

Sim, fica bem fofinho, coisa que não é muito comum em bolos de liquidificador. Tenho feito essa receita com frequência, pois além de ter paixão por coco.. hehe.. é rápida e fácil de fazer, principalmente quando se tem visitas inesperadas.

Mone: não tiro do liquidificador.. depois de bater os demais ingredientes, eu coloco a farinha e o fermento, misturo com uma colher e dou uma pulsada no liquidificador para a mistura ficar bem homogênea. O que eu não aconselho é bater tudo junto, de uma vez só, pois a farinha não deve desenvolver glúten, que deixa o bolo "pesado".






Oi Tite,
Qdo disse que nao aconselho colocar no liquidificador, na verdade quis dizer: bater ttudo no liquidificador, pois a massa nao fica fofinha.
Penso, que tentamos dizer a mesma coisa, só nao escrevi tão detalhadamente.
smile.gif

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*Simone*


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Huuumm, adoro coco e esse bolo esta com uma aparencia deliciosa. E sendo facil e mesmo um convite para se experimentar. Como sempre Tite, arrasou menina.

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*peach*


Cozinheiro (a)

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Podem fazer esse bolo que é tudo isso que a Tite falou.Surpreende mesmo pela textura e sabor.
Aprovadíssimo.

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Administrador

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Eu fiz 2/3 da receita... Usei coco fresco e fiz a cobertura indicada na receita, mas acho que o bolo fica gostoso mesmo sem cobertura.



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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que delicia!!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Lindo, Vanessa!

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Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Adorei a receita Tite!!Qquer dia vou experimentar

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Iniciante

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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E uma delicia!!!!Provado e aprovado pelas clientes!!! :))))..Tentei colocar a foto mas nao deu. Bjus meninas

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Tite:ficou lindo seu bolo..amo bolos rapidos de liquyidificaro..é uma maravilha
Vanessa..o seu ficou lindo..bjus

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Cozinheiro (a)

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Tite Escreveu

Sim, fica bem fofinho, coisa que não é muito comum em bolos de liquidificador. Tenho feito essa receita com frequência, pois além de ter paixão por coco.. hehe.. é rápida e fácil de fazer, principalmente quando se tem visitas inesperadas.

Mone: não tiro do liquidificador.. depois de bater os demais ingredientes, eu coloco a farinha e o fermento, misturo com uma colher e dou uma pulsada no liquidificador para a mistura ficar bem homogênea. O que eu não aconselho é bater tudo junto, de uma vez só, pois a farinha não deve desenvolver glúten, que deixa o bolo "pesado".







Minha querida "Mestre Tite", cada vez mais aprendo com você.

Quer dizer que não podemos bater muito a farinha para a massa não ficar pesada, temos apenas que misturar?

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Mônica


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Mônica: bater muito ou sovar a massa provoca o desenvolvimento maior do glúten da farinha de trigo. Esse efeito é desejado no pão, que deixa a massa elástica e o pão bem fofinho. Para os bolos é exatamente o contrário: deve-se misturar delicadamente, de preferência sem usar a batedeira ou usar o mínimo possível. Dessa maneira, o glúten não se desenvolve e permite que a massa fique macia e fofinha.

Até mesmo as massas para tortas (tipo massa podre) não devem ser manuseadas demais ou muito batidas quando se usa o processador, senão ficam "pesadas", borrachudas.

A única exceção nos bolos é com as massas que contém emulsificante.. essas precisam ser bem batidas, geralmente dobram de volume, e todos os ingredientes podem ser adicionados de uma vez só, antes de começar a bater.


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Cozinheiro (a)

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Tite pensei que fosse apenas coincidencia, mas ontem fiz o bolo de cenoura e misturei rapidamente a farinha pois estava com pressa e estava muito tarde (22:30 hs.) e não é que o bolo ficou fofinho até derretendo na boca, será que foi isso apenas uma rapida misturada na massa para incorporar a farinha.



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Mônica


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Vivendo e aprendendo. Obrigada Tite por esta dica. Eu ja tinha reparado neste pormenor, mas nao sabia que havia uma explicacao para ele. :thumb:

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*peach*


Ajudante de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Tb fiz!!Ficou uma delicia!!!date.gif
Z7ym3kc.jpg?sig=3oxy05

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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nagi, que pena que a foto nao está nítida....

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Ajudante de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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É verdade grazi!!! A minha máquina já está nos fins dos dias!!!!rsrsrs Ela tá um defeito q as vezes a foto fica nitida e outras vezes fica assim.... horrivel!!!! Tou esperando a minha ma´quina nova q minha prima vai trazer do Japão!!!! Aguardem.........rsrsrs Bjs date.gif

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Ajudante de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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[/http://images.orkut.com/orkut/albums3/ATgAAABPXNqZXdEAb8BYwgn6eFcPquedByNMPPY6Jq
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-- Edited by Mone at 20:51, 2008-07-01

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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nao apareceu a foto nagi ....

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Mestre cuca

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Nagi, 
tentei entrar na sua página no orkut mas nao consegui, para pegar a foto.
Se nao estiver conseguindo colocar avisa, que coloco pra vc.


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*Simone*


Ajudante de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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ATgAAABPXNqZXdEAb8BYwgn6eFcPquedByNMPPY6Jq34v72xODWo_IGcCbIhEEerJRA34jWRhqaVPBciLrg1ycPSC89DAJtU9VD2n9hQ35iVA5N0F_d6-Iy8tvQaGA.jpg
Consegui colocar...ufa!!!! rsrsrs Só não está partido!!!!! BJs date.gif

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Assistente de Chef de cozinha

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Meninas, editei o post inicial para retirar autoria da receita, pois foi publicada em muitos sites antes da autora que eu havia mencionado, apenas com ordem de ingredientes e texto diferente. Façamos sempre o que é justo, né mesmo?



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Bolo de coco de liquidificador
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que bolo apetitoso!!

adoro esta textura mas nunca consigui que a massa ficasse desse jeito.

vou experimentar a sua receita.

qual é a capacidade do copo usado já que pesei de várias marcas e cada 1 tem 1 peso diferente...

muito obrigada!



 



-- Edited by grazi on Tuesday 2nd of August 2011 07:08:35 AM

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Também já imprimi e acho que vou testar este fim de semana pra levar a uns amigos. Se der, mostro pra vocês. Adoro côco! (aqui tem acento rsrsrsrs já viram se os portugueses lessem esta afirmação de outra maneira kkkk? Divertido as nossas diferenças gramaticais não?)

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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já me deu água na boca!! com o coco do brasil , é claro ha!!!!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Grazi: faço sempre a receita inteira mas asso em duas formas menores.. semana passada, tive visitas, tava dodói demais pra fazer bolo caprichado, então foi esse mais uma vez, só com calda de coco (água, açúcar e coco fresco fervidos). Pensei que o pequeno (16cm de diâmetro) fosse suficiente....  que nada! os velhinhos comeram metade do outro tb (20cm de diâmetro). Como eu disse no primeiro post, misturo a farinha e o fermento com uma colher e dou uma leve "pulsada" no liquidificador.

Catia: pior é que muita gente escreve com o acento no lugar errado.. hehe.. para ser sincera, depois da tal mudança ortográfica, eu não sei mais nada e nem ligo. Detestei a mudança e só escrevo de modo certo quando me lembro da regra ... hehehe... teoricamente, com as mudanças, no portugues de Portugal tb não deveria ter mais acento.. ou estou errada?



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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Grazi: esqueci da medida do copo = 250ml. Antigamente o copo de requeijão era de vidro, com 250ml e virou referência para receitas. Atualmente é usado um de plástico e é bem menor, do mesmo modo como os copos de iogurte natural tb diminuiram de tamanho. Mas, pra ser sincera, uso sempre a minha xícara de 240ml para todas as receitas e quando a receita pede copo de requeijão, só encho um pouco mais a xícara e dá tudo certo.. hehe..



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Cozinheiro (a)

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Hi Tite. Você tá certa sim! Eu é que já não sei escrever também. Aliás, como muitos da minha geração se queixam. Ainda ontem falei com um casal de professores amigos, e rimos muito destas novas diferenças. Mesmo escrevendo certas palavras com o novo acordo, não dá para deixar de dar risadas.
Ainda bem que deu a dica do copo pra Grazi, eu ia fazer com um copo pequeno de requeijão. Obrigada. Beijos

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Cátia: Ah, eu to velha demais pra me preocupar com a "norma culta"... importante é que entendam o que escrevo e que não seja nenhum palavrão (no mau sentido).. hehe..

Quanto ao copo de iogurte, penso que algumas marcas mantiveram o peso antigo (200g), mas o formato parece diferente, então a capacidade em ml pode ser outra, já que os fabricantes mudam a composição do produto pra render mai$$$$... mas acho que não seja algo significativo para prejudicar a receita. Aqui no forum tem receita que fez muito sucesso e tb em outra versão parecida, só que com mistura pronta, ambas chamadas de bolo verde e ainda outra neutra. Tem outras, mas essas foram campeãs.



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Aprendiz

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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No forno.
Depois venho com a foto e as modificações que fiz (claro... senão não me chamaria Cyn) rsrsrs

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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As modificações que eu fiz foram: Usei xícara de chá (240 ml) no lugar de copos.

Tinha uma garrafinha de leite de coco aberta na geladeira, então coloquei 1/2 xícara de leite, e 1/2 de leite de coco.

 

Bati no liquidificador os ovos, leite, leite de coco e margarina. Numa bacia coloquei a farinha de trigo com fermento, e 1/2 xícara (chá) de coco ralado.

 

Fiz uma caldinha com umas 3 colheres de leite de coco, 2 colheres de açucar, 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de coco ralado. Fervi por uns 10 minutos, e joguei por cima do bolo.

Ainda não comi (está quente), mas ficou extremamente fofo. Adorei a receita, Tite. Vou postar no meu blog, com o link deste tá?

Obrigada!!

 

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo de coco de liquidificador
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Cyn: hmm... essa montanha de coco me mata!!!!

Ah, eu não sujo outra tigela não.. hehe.. tenho que economizar esforço (que é mais importante), água, luz e detergente.. hihihihi... qdo tenho sobras de leite de coco, tb faço essa mistura. E, se não me falha a memória, já fiz mesclado com chocolate tb. Como eu disse, é uma receita que uso muito por ser fácil, rápida, ótima para visitas inesperadas.

O forum agradece que vc coloque o link daqui, mas que fique claro que não sou a autora da receita. A "impostora" que publicou com foto roubada, diga-se de passagem, com um bolo de tofu..hihihi... dá para acreditar???? pelo menos escolheu bem a receita tb roubada. Mas já foi desmascarada, já era, passou, adeus!

Eu tinha outra excelente de fubá com suco de laranja, antiga pra caramba, facinha desse jeito.. mas sei lá onde enfiei. É que tenho mania de ficar repetindo receitas fáceis até enjoar e depois esqueço. Como não publiquei aqui, vou demorar para achar.



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Assistente de Chef de cozinha

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muito apetitoso!!!!

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