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Post Info TOPIC: Como desossar frango?


Ajudante de cozinha

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Como desossar frango?
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Como vcs desossam frango sem furar a pele?
Eu queria fazer um rocambole de frango e pra isso tem q desossa-lo sem furar a pele, mas eh dificil aprender sozinha e eu nao dei sorte em achar PAP por ai. Sera q alguem poderia me ajudar?
Grata desde ja!!!! Bjos

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No existe caminho para a felicidade,
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Mestre cuca

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RE: Como desossar frango?
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RAquel essa uma proeza q um dia eu queria conseguir fazer, desossar o frango, ah quando vc fizer o rocambole manda um pouco para mim. rsss bjssss

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Administrador

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RE: Como desossar frango?
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Eu aprendi num curso... mas nunca fiz.
Vou procurar minhas anotaes...

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Junte-se a mim e faa parte da campanha "Eu sigo as regras do frum!"



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Como desossar frango?
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Raquel, as fotos esto remontadas, se no conseguir ler, depois passo por mail. So da revista Cozinha Criativa - maio/96.

pap-frango6.jpg

pap-frango5.jpg

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Cozinheiro (a)

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RE: Como desossar frango?
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Segue abaixo um link do site bem feitinho onde ensina 2 modo de desossar frango e tambm como cortar o frango nas juntas.

http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=1&codigo=2211

Espero que consiga fazer o que deseja, eu ja desossei uma vez a muito tempo apesar de ter demorado com medo de estragar o frango mas valeu no final fiz um otimo frango assado desossado e recheado com temperos (tomate, cebola e bastante pimento e pimentade cheiro)

Boa sorte

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Mnica


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Como desossar frango?
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nossa, d muito trabalho n confusedconfused

bjs

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"" Milleni ""

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Mestre cuca

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RE: Como desossar frango?
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nossa interessante, de inicio acho q da muito trabalho ne, mas depois q pega o jeito da coisa, vai rapidinho ne? bjss

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Cozinheiro (a)

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RE: Como desossar frango?
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Mi at parece bem trabalhoso, mas no tanto, eu demoreiporque foi a primeira vez e fiquei com medo de sair algo errado, mas muito praticoe vc acredita que ele fica inteiro, porque conforme voc~e vai desossando vai virando ele ao contrario (avesso) para conseguir retirar melhor os ossos a unica parte que fica com os ossos so as assas e as pontinhas das coxas e quando volta ele ao lado normal ele esta inteiro porem sem osso, otimo.

Ahhhhh, o ideal ter uma faquinha pequena e bem amoladinha, isso facilita muito o corte da carne para retirar os ossos.


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Mnica


Ajudante de cozinha

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RE: Como desossar frango?
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Vcs sao otimas! Mto obrigada mesmo!
Eu aproveitei uma promocao do Bom Preco e comprei 3 frangos inteiros da sadia bem baratinhos. A carne bovina tah bem carinha, temos q arranjar alternativas neh.

Aline, pode dxar q se eu conseguir eu mando pra vc provar e aprovar. biggrin rsrsrs

Vanessa, obrigada! Vou aguardar suas anotaoes! rsrsrs

Monipet, interessante esse passo a passo. Vc conseguiu vendo ele? Confesso q me dxou meio confusa, mas tenho 3 frangos pra tentar. rsrsrs Obrigada pela boa vontade! Esse modo de cortar pelas costas... nao parece mto dificil.

Tite, brigadao! Se nao te incomodar mto, poderia me enviar por email? Eu qria ampliar bem as fotos pra ver melhor os detalhes. mais uma vez, mto obrigada!


Meu tio vendia esses rocamboles a R$20,00 cada, a 3 anos atras. Hj em dia nem sei mais o valor. Eu amava qdo ele levava la em casa pra nos saborearmos. rs E eu boba nunca aprendi a fazer. Fala serio, neh!

Mais uma vez, mto obrigada!

-- Edited by Felicidade at 02:07, 2007-11-29

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Iniciante

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RE: Como desossar frango?
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Bom dia Tite

Sou novo aqui, e a muito procuro esta revista, pois qdo fiz nove anos de casado, preparei essa receita para comemorar a data, e agora como no ms de maio fao 25 anos de casado, nada melhor que relembrar momentos agradaveis. Por isso peo, se possivel, voc remeter para mim a receita com o passo a passo.

Fico muito grato.

Abraos,

Marcos



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Como desossar frango?
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Marcos: acabei de mudar de cidade e meu acervo est encaixotado. Penso que at maio j deverei ter colocado em ordem, porm, caso eu esquea,venha uns dias antes para me cobrar a receita, ok?



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Iniciante

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RE: Como desossar frango?
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Bom dia, Tite, agradeo a ateno e felicidades na nova cidade.



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