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TOPIC: Bolo super leve de amendoas


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo super leve de amendoas
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Bolo super leve de amendoas

100 g de farinha de amendoas
4 ovos médios
80 g de açúcar fino
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de suco de limão + raspas de limão
3 envelopes de açúcar baunilha (cada envelope = 10 g )
50 g de farinha de trigo

Bater muito bem  as gemas + 60 g de açúcar  + baunilha  até esbranquiçar e
dobrar de volume : etapa muito importante!!
Peneirar a farinha  +   fermento sobre a preparaçao acima e acrescentar a
farinha de amendoas + raspas de limão .
Bater as claras em neve com o suco de limão + o restante do açúcar (20 g).
Misturar 1/3 das claras na mistura das gemas para amolecer a massa, misturar  e depois incorporar o
restante das claras delicadamente.
Assar a 180°C, por uns 30 min (fazer o teste do palito, mas só abrir pelo
fim ).
Esperar amornar e desenformar  delicadamente, poie ele é muito leve e fofo.

Glaçé:
50 g de amendoas ligeiramente torradas e picadas
100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de sopa de licor de amendoa ( amaretto)
2 colheres de sopa de suco de limão

Misturar o açúcar com o licor + suco de limão  até obter uma mistura homogênea nao muito líquida.
Espalhar sobre o bolo frio e salpicar as amendoas.

a.. eu nao fiz o glacé para nao aumentar as calorias...
b.. o bolo é muito fofo e tem 1 sabor muito delicado...
c.. parece com pão de ló mas o sabor é muito mais "requintado".

3a52b60a.jpg


-- Edited by Tite at 15:54, 2007-08-22

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Assistente de Chef de cozinha

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Bolo super leve de amendoas
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tirei de 1 blog frances.

http://www.florilege-gourmand.new.fr/

grazi



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Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Hummmm....deve ser delicioso Grazi....e bem fofinhobiggrin

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*Simone*


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo super leve de amendoas
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super fofo!!!!

grazi

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Grazi: Muito bom ver vc postando receitas tb!.. hehe..adoro amêndoas e o bolo está lindo... farei em breve. Parabéns!

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Assistente de Chef de cozinha

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obrigada!!!


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Iniciante

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RE: Bolo super leve de amendoas
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parece-me muito bom esse bolo esta lindo parabens grazi

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pitufi


Iniciante

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Bolo super leve de amendoas
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Tem um aspecto espectacular!!!

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Kitty


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo super leve de amendoas
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obrigada!

pitufim seja bem-vinda!!

kitty, já fazia tempo que nao aparecia....

um abraço,
grazi

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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parabens Grazy!!!!adorei a receita e a foto do bolo tambem..deve ser bem leve essa massa..amei...

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Assistente de Chef de cozinha

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Bolo super leve de amendoas
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obrigada iliane!!

eu ainda vou te por 1 receita de bolo de banana muuuito bommmmm!!!!

grazi

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nah


Cozinheiro (a)

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Bolo super leve de amendoas
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Huumm grazi, que bolo mais fofo!
Maravilhoso, parabéns!!

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Assistente de Chef de cozinha

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muito obrigada nah!!

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Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Grazy: vc acha que esse bolo aguenta recheio e cobertura?

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo super leve de amendoas
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acho que sim. ele ja' tinha o glace que eu nao coloquei.

mas aconselho de por na geladeira antes de parti-lo.

e' 1 bolo pequeno.

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Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Acho que ficará perfeito para um mini bolo. Obrigada1

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Aprendiz

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Amei o bolo Grazi!!! Bem fofinho. Bjs!!!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Grazi: como sempre voce e a Rainha dos Bolos Caseiros.
Nom entendim esto: aconselho de por na geladeira antes de parti-lo.
Obrigada pela receita e foto.
Beijos


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A vida e estar sempre comenzando


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo super leve de amendoas
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oi tantra, já fazia tempo que nao aparecia...

como o bolo é fofo , deixando na geladeira , ele vai endurecer ; entao ficará mais fácil de cortar no meio e por o recheio.



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Mestre cuca

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RE: Bolo super leve de amendoas
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Seguindo essa receita da Grazy, acrescentei 100 gr de manteiga sem sal e substitui a farinha de amendoas por 100 gr de amendoas cruas trituradas, fiz alguns mini bolos para a viagem de carro que fiz a São Paulo.

Não cheguei a cobri-os com pasta americana pois foram feitos para consumo próprio e muito açúcar acaba aumentando o peso que o carro tinha que carregar....eheheheheh.

Recheei com uma baba de moça caseira (usei as gemas que sobraram do bolo branco) e uma trufa de damascos.

Preciso dizer que ficaram maravilhosos?

Brigadão Grazy pela receita, família inteira e vizinhos aprovaram









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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo super leve de amendoas
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miammm, bem caprichados!!!!

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