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Post Info TOPIC: Desenhar sobre o bolo


Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Bom dia gente!

 

Sou nova aqui e a tempos venho observando o trabalho de vocês..sempre achei maravilhosos os bolos aqui postados e vim retirar minha duvida...

Em novembro pretendo fazer um bolo de aniversario e gostaria de saber de alguem por aqui sabe como eu transfiro um desenho para um bolo coberto com ganache...

Se alguém puder me ajudar ficarei muito agradecida..

 

beijo a todas 



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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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que lindo Aline!!!!!

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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maravilhoso!!!!!

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Cozinheiro (a)

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline adorei. Bom para mim não deve ser nada fácil desenhar um bolo, com essa cobertura então? muito menos assim kkkk, só você que é mestra em bolos decorados rsrsrs beijos

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline, ficou uma gracinha



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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oieee finalmente fiz um curso sobre como desenhar sobre o bolo

amei o curso, facil facil nw é, mas depois de treinar bastante vou conseguir fazer bem bonitinho

aqui vai a foto do resultado do curso q fiz com a professora Erika hassumi aqui no japão.

P1020189.JPG

P1020187.JPG

P1020184.JPG



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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Meninas voces podem usar gel de brilho ou doce de leite para transportar o desenho .

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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esse creme é 1 delícia , muito delicado no paladar ( experimentei com creme de leite fresco).

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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Ai que cabeça a minha...rs... esqueci do passo a passo desse creme paris!!!

1.coloque as gemas, amido e o açúcar
2.Acrescente o leite condensado e misture até dissolver
3.Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente (??????????)
4.Despeje o restante do leite
5.Leve ao fogo ate cozinhar bem
6.Começou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer
7.Despeje o creme quente dentro da batedeira
8.Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essência de baunilha
9.Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos
10.Quanto mais bate a textura dele se altera

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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oi meninas! Sou nova aqui e vou me arriscar a fazer bolos decorados, só por distração mesmo ($$$$)...rsrsrs... Estou aprendendo muito com vcs aqui! Mto obrigada!!!

Karina, achei na net um Creme Paris mais elaborado (achei uns + era só chocolate e creme de leite), será que era esse que vc tinha a receita? Esse é de baunilha.

creme paris de baunilha aveludado ( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )
3 gemas
5 colheres ( sopa ) amido de milho
5 colheres ( sopa ) açúcar
1 lata de leite condensado
1 litro de leite integral
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres ( chá) essência de baunilha

Um beijo meninas!

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Entao Tite o meu bico folha tb é da wilton,e ele abre a folha,pensei q era o jeito de apertar ou a posição da mão,sei lá,tentava de tudo qto é jeito e nao adiantava.FAz tempo ia colocar essa pergunta aqui,mas minha vida tá um caos,mudei de cidade,e imaginem a bagunça ne rs...mas aos pucos vamos ajeitando.
brigada
bjos



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Karina: essa semana usei um bico folha novinho da Wilton e só saía glacê dos lados.. a parte do meio do bico estava muito fechada, então tive que "abrir o bico" do bico forçando com a ponta de uma faca. Será que o problema não é esse no seu caso tb?

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Será q alguém pode me esclarecer uma ¨coisinha¨,rsrs,estou tendo problemas com meu bico de folha,aliás sempre tive,nunca consegui fazer direito as folhas com chantilly com o bico folha,ele vai rachando e abrindo nas nervuras qdo eu aperto,porque será q isso acontece???

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oieee, meninas muito obrigada.
da muito trabalho fazer o desenho a mão, mas o resultado é safisfatorio, vamos ver qual vai ser o proximo,
maluga vem me visitar q faço um para vc. rs bjssssssssssss

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Michele: eu uso o corante em gel da arcolor, mas é pinguinho de nada para não ficar muito forte.

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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ola quero fazer um bolinho para minha filha e não sei como faço para deixar o chantilly cor de rosa tenho q usar um corante liquido ou emgel por favor me ajudem ..a obrigada

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Michele


Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline: o MELHOR bolo que vc já fez......eheheheh....dá prá notar que eu adoro a Marie??????

Esse bolo bem podia ser meu, né? é meu avatar.....lindo, lindo, lindo!!!!!!

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Malunew



Aprendiz

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Lindos demais!
Como me surpreendo a cada vez q passo por aqui e vejo topicos de alguem pedindo ajuda, minha surpresa eh o resultado dias depois..
Karina parabens por sua dedicacao, seu primeiro bolo ficou uma gracinha agora o resultado do ultimo postado, superou muitooooo...

Aline estou eh curiosa pra ver seus proximos bolos pintados, se esse ai foi o primeiro e improvisado imagina o q vem por ai, quando for planejado, rs
parabens!


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline: amei a Marie.. lindo, lindo!

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Cozinheiro (a)

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Ficou perfeito mesmo Aline,parabéns!!

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oieee, ah Su pode deixar faço sim

Cris eu fiz com bico numero 1,
as pesquisas q fiz no google e youtube percebi q ficava mais bonito com o numero 1, com pitanta  fica grande o preenchimento, eu vou testar o proximo com glace real, pq o chantilly preto mancha as outras cores mais claras. bjssss

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline, tá perfeita!!!
Vc fez o preenchimento com pitanga? Na foto não dá pra ver direito...
Parabéns mesmo...
Bjs

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Cozinheiro (a)

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RE: Desenhar sobre o bolo
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nossa Aline ficou perfeito querooo esse ai pro niver da Ayame kkkkk
Parabens!

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oieee, esses tempo tive uma encomenda de ultima hora e nw tinha papel de arroz disponivel, me atrevi e fiz a Marie a mão, nossa como deu trabalho
aprendi uma coisinha basica, fazer desenho a mão tem q ser com glace real, o chantilly mancha, fica um problema serio. rss





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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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seja bem-vinda stefany!!

tem muitas meninas do japao aqui...

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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Ola pessoal sou nova aqui...rrsrsss....moro no Japao em chiba,
a Aline se vc puder eu gostaria que vc me passasse esses sites....

obrigada...bjinhusbiggrin

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Karina ficou lindo, vc esta de parabens. eu descobri uns sites de curso decoração de bolo parece serem otimos, é japones os cursos, mas uma amiga me disse q são muito bons. melhor q da nitem. quem sabe um dia q meu nihongo estiver melhor, e o dindim tbem rss. eu me arrisco em fazer uns cursos. se vc quiser eu passo os link para vc ver. bjssss  

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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-- Edited by Karina-JP at 16:27, 2008-06-15

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aprendi!!!rsrs,uma amiga da minha mae,me pediu para fazer um bolo para batizado,q tivesse uma pombinha com raios de luz,me atrevi a fazer e ficou lindo!!
Vou ensinar,pega um desenho da internet e imprime,depois com um papel manteiga copia o desenho,recorta ele todinho para fazer um molde,depois q o bolo estiver ja coberto com o chantilly,vc coloca o desenho sobre o bolo e vai contornando com um glace preto ou uma pastinha de chocolate q eu fiz assim,3 colheres cheias de chocolate em po e fui colocando agua filtrada ate virar uma pasta...depois de contornado o desenho,retira com cuidado e vai preenchendo com o chantilly,deu certo,e espero q vcs consigam tb,qqier coisa podem perguntar!!é trabalhoso mas nao é dificel,e o desenho nao pode ser muito complicado tb.


-- Edited by Karina-JP at 16:24, 2008-06-15

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Monika: minha sugestão é que vc não use chantilly com glacê real devido à consistência mole do chantilly. O glacê real é ideal para desenhar sobre pasta americana pois ela tem consistência firme.

A Vanessa está correta: seu glacê real parece muito mole mesmo. Se fizer mais durinho, pode até fazer pequenas flores e folhas usando os saquinhos sugeridos pela Vanessa. Para as folhas é só cortar a ponta do saquinho no formato do bico folha.
 
Eu não tenho o menor talento artístico, sou apenas palpiteira teórica do que aprendi no meu curso.. hehe..

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Monika,
Eu não sei fazer bolo... hehe, mas já andei me aventurando decorando biscoitos com glacê real.
Naquele tópico que eu indiquei dá para ver bem minhas inúmeras tentativas...

Olhando a foto, parece-me que seu glacê real está mole.
O que eu faço, sempre fica mais duro do que o que eu acho que deveria. Então, eu coloco o glacê branco em um potinho, o corante e GOTAS de água. Tem que ser gota mesmo, pq senão perde o ponto.

Para decorar, fazer traços finos digamos, eu coloco em saquinho de polipropilento..., um saquinho mais grosso digamos. Corto a beiradinha e faço os meus riscos.

No caso do bolo, provavelmente você usará saco e bicos de confeitar, mas a partir daqui já não posso dar palpite. Para isso, temos as boleiras de plantão!


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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Image1046.jpg
eu desenhei com glece real
mas nao ficou muito bom rs

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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obrigada karina, nossa fica lindo ne. estou pensando em fazer um bolinho aqui para casa mesmo, agora vou ver se faço com pasta americana ou tento desenhar em cima. vou olhar o q vai certinho desse mes nw passa eu vou fazer rsss.
Karina quando vc voltar para o nihon podia dar uns cursos ne, eu iria adorar, rssss. seria sua primeira aluna ja rsss. bjsss

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Aline eu lembro q o creme paris ia creme de leite e chocolate em pó,mas nao lembro a quantidade exata,e se ia mais alguma coisa...
Pelo jeito o bico q a Lídia usa é o pitanga
bjos

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Lidia qual bico q vc usa para fazer o desenho? bjsss

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Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oiee q bolos lindos, Karina fiquei muito interessada neste creme pariz para contorno de bolos, pena q vc perdeu sua apostila ia pedir a receita, Lidia seus bolos estão lindos parabens. adorei suas dicas. bjsss

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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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OI olha eu contorno com chocolate ou mesmo glace , o desenho voce pode comprar folha de papel de arroz branco , imprime a imagem que voce quer usar da net , e passa para o papel arroz com cores comestiveis , depois recorta o desenho em volta e coloca em cima do bolo contorna com chocolate ou glace e decora por cima com chantilly ou mesmo glace , assim e mais facil ........mas eu como comecei a pouco tempo fazendo bolos ainda nao consegui encontrar papel de arroz branco , por isso eu fiz assim imprimi o desenho , cortei em volta com a tesoura , e de leve coloquei em cima do bolo , contornei o desenho com uma caneta comestivel , depois retiro o papel do desenho , e contorno com chocolate ou glace , e o resto faco a mao livre vou olhando o desenho e decorando , da mais trabalho pois voce tem que tomar cuidado pra nao errar , mas de momento e assim que estou fazendo , ate conseguir papel de arroz branco ...............espero ter ajudado se precisar de mais alguma coisa e so pedir .bjos

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Ana Pestana


Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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OI Lídia muito lindo seus bolos!!!Como vc faz o contorno com chocolate ou glace?Eu aprendi num curso em SP fazer um creme paris pra contornos,mas sumiu minha apostila,acho q ficou na casa da minha tia e eu nao lembro mais,q pena.
Como vc passa o desenho pro bolo,é isso q nao consigo entender...Sei q muitas pessoas faz tipo um molde,coloca sobre o bolo,contorna e aos poucos vai retirando o molde,vc tb faz assim?
Muito legal,parabéns pelos bolos!
bjos

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Iniciante

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RE: Desenhar sobre o bolo
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Oi Karina-JP  eu uso creme de leite fresco , deixo bater ate comecar a engrossar , e depois junto acucar em po 3 colheres de sopa rasas ,por cada 200ml de  creme de leite fresco , bate ate obter o ponto , nao pode ficar muito mole nem deixar bater demais , se nao vira manteiga , depois coloco na geladeiras durante meia hora , e depois divido as porcoens que preciso e deito corante gel , colocar nos sacos confeiteiros , se vai fazer varias cores coloque cada cor num saco confeiteiro , aqui te deixo 2 dos bolos que eu fiz , so decorados com chantilly , espero ter ajudado beijos !!!!

Anexos
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Ana Pestana


Mestre cuca

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RE: Desenhar sobre o bolo
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HJ eu tentei fazer o desenho vitral e achei q ficou super bonito,é claro q falta treinar mais,ter mais criatividade e tempo tb pra desenhar,esse fiz rapidinho,mas vou tentar mais vezes com mais tempo,obrigada a todas pelas dicas,bjinhosaww
DSC07645.jpg

Achei q ficou sem graça e joguei uns confeitos por cimabiggrin
DSC07647.jpg

A cobertura fiz com o falso chantilly e adorei,coloquei uma colherzinha de essencia de coco e ficou uma delícia,a textura lembra marshmallow

-- Edited by Karina-JP at 15:17, 2007-09-02

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