Login de Membros
Post Info TOPIC: Sanduíche de carne seca - Espetacular!


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 81
Data:
Sanduíche de carne seca - Espetacular!
Link permanente  
 


MAIS UMA RECEITA QUE EU APRENDI NOS CURSOS DE CULINARIA DA VIDA. VALE MUUUUUUUITO A PENA FAZER.biggrin

SANDUiCHE DE CARNE SECA

Ingredientes recheio:
2 maços de agriao ou rucula cortados em tiras finas
1 pimenta dedo de moça picada
2 dentes de alho
4 cebolas grandes picadas
100 g de manteiga
1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
molho ingles a gosto

Ingredientes caramelo de balsamico:
300 ml de aceto balsamico
50 g de açucar

Modo de fazer - recheio:
Deixe a carne seca de molho numa vasilha com agua de um dia para outro, trocando esta agua varias vezes durante este período.
Depois de dessalgada, cozinhe a carne seca somente com agua até que ela se desfaça.
Refogue a cebola, o alho e a pimenta com a manteiga.
Junte a carne e de uma leve refogada, ela deve ficar umida, caso contrario, acrescente mais manteiga se necessario.
Temperar com molho ingles.
Verifique o sal e a pimenta, corrija se necessario.
Reserve.

Modo de fazer - caramelo balsamico:
Reduza o balsamico com o açucar numa frigideira até que o balsamico vire um caramelo.

Montagem:
20 mini paes franceses aquecidos. Corte-os ao meio e recheie com a carne seca refogada, o caramelo balsamico e a rucula ou agriao.

Segundo a professora e chef que deu esta receita, este sanduiche foi o mais vendido durante o evento "Boteco Bohemia". Eu provei e realmente comprovei a noticia.
Bom  apetite.

-- Edited by admVanessa at 19:40, 2007-06-24

__________________
Valerinha


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5474
Data:
RE: SANDUÍCHE DE CARNE SECA - ESPETACULAR!
Link permanente  
 


Oi Valerinha, adorei a receita mas, o que é aceto balsamicoconfused

´posso substituir por outro ingrediente?

bjs

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br



Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 81
Data:
RE: Sanduíche de carne seca - Espetacular!
Link permanente  
 


OI MILENI, ACETO BALSAMICO É UM TIPO DE VINAGRE AROMATIZADO. VOCE PODE ENCONTRÁ-LO NOS SUPERMERCADOS DE MAIOR PORTE, SEM DIFICULDADE, OK? OLHA QUANTO A SUBSTITUIÇAO O QUE VOCE PODE FAZER E NAO INCLUIR O INGREDIENTE, JA QUE E OPCIONAL.biggrin
ABRAÇO.

-- Edited by VALERINHA at 22:40, 2007-06-25

__________________
Valerinha


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 5474
Data:
RE: Sanduíche de carne seca - Espetacular!
Link permanente  
 


Oi Valerinha, obrigada, agora ja sei o que ébiggrin

não conhecia esse tal de aceto  rsrsrsrssmile

bjjinhos

__________________

      ""   Milleni ""

millenib.flogbrasil.terra.com.br

Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard