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TOPIC: Bolo de Goma Seca e Queijo


Mestre cuca

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Bolo de Goma Seca e Queijo
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Este bolo é típico aqui do Ceará, principalmente das cidades do interior.

Na minha cidade, em quase toda esquina tem uma casa que vende esse bolo e tbm sequilhos, pêtas, tapiocas,bejus e tantas outras comidas da terra.

É uma mistura de bolo-pão, que costumamos comer, principalmente no café da manhã.

Ingredientes:
02 xic. (chá) de goma seca
04 ovos
01 xic. (chá) de queijo coalho ralado
01 colher (sopa) fermento em pó
1/2 xic. (chá) de óleo (gosto sempre de colocar metade óleo/metade margarina)
01 colher (sopa) sal
01 xic. (chá) de leite

Bata tudo no liquidificador, lembrando de colocar o fermento pra bater por último. Despeje numa forma untada com margarina.
Asse em forno pré-aquecido.
Desenforme morno.
P4150001.jpg

P4150003.jpg 

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*Simone*


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone,

clap.gif

Sou cearense de Fortaleza e amo esse bolobiggrin

Minha receita é diferente da tua... pode ter certeza que farei tua receita é mais prática que a minhawink

Nossa estou sentindo o gosto, parabéns.aww

Aqui faço com povilho, pq não temos goma em Porto Alegre.

Linda as fotos tb!!!

Bjus

-- Edited by Marnia at 19:19, 2007-04-26

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Márnia Einsfeldt
Emy


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone!! essa foto está divina!!!..... a goma seca seria o polvilho ou não tem nada a ver??... será que tem aqui no estado de são Paulo???... bjs

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Emy



Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Poi somos conterraneas Marniasmile.....ô terrinha boa danada!!!aww

Sou do interior mas mora em fortaleza ha 15 anos......amo de paixão esse bolo, a minha mãe sempre manda goma pra mim, tanto a seca como a fresca para tapioca.

Qual a receita que vc tem?
Qdo vc faz fica tipo oco no meio?
Vejo mt esse tipo por aqui, mas nao sei  fazer.

Essa receita que faço começou com minha avó fazendo, depois minha mãe e agora somos nós as filhas que levamos a diante.

Bjin com gosto de tapioca pro cêsmile

-- Edited by Mone at 20:33, 2007-04-26

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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Oi Emi,
obrigada!!
Olha, acho que é a mesma coisa do polvilho pelo que falou a Marnia.
Só que a goma seca aqui é bem grossa e o polvilho é fininho.

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*Simone*


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone querida,

O meu fica sim um pouco oco no meiowink
Ai vai minha receita.

ROSCA - Bolo de Goma ( povilho doce )
1 copo e meio de LEITE
1 copo de ÁGUA
1 copo de ÓLEO
4 copos de TAPIOCA
8 OVOS

MODO DE FAZER

Coloque pra ferver: o LEITE, ÁGUA, ÓLEO, tudo junto. Quando tiver fervido,misture com a tapioca pra escaldar,Misture bem e reserve. Bata os ovos separados, ( primeiro as claras ,depois as gemas), e misture na tapioca que tá reservada, acrescente sal a gosto. Unte uma fôrma de buraco,com óleo,coloque a massa, e coloque no forno pré-aquecido.Bom apetite.


Faço só a metade da receita,rsrsrsrsrsrsr.wink

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Márnia Einsfeldt


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone amiga..que bolo bonito!!!!..gozado..já fui tanto a Fortaleza e numca comi êsse bolo em hotel nenhum..alias..poderia até ter..mas..é tanta coisa diferente para se comer..que a gente enlouquece..ou terra boa essa sua..se pudesse..só passaria ferias ai..faz bem paratudo isso ai..olha..e..a massa?é macia ou pesada?digo..porque pão de queijo..como vai polvilho...fica tipo uma goma..sei lá..elastico..me fala da massa?tá lindo o seu..beijos amiga

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Nossaaa Mone!!! Que bolo salgado lindo...hummmmm...nunca comi nada assim...pior rs...nem parecido rs....me deu ate agua na boca!!hummmmmm....vc sabe se da pra fazer esse bolo da pra fazer com polvilho doce ou salgado?Aqui no JP acho q nao tem goma seca...sniff.gif
Fortaleza deve ser um lugar muito lindo ne?Infelizmente so conheco por foto...mais um dia ainda vou conhecer....tenho muita vontade de conhecer
Beijinhos

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Emi, pelo que a Mone falou a goma seca de lá seria para nós o polvilho azedo pois é o mesmo que se faz as petâs ( biscoito de polvilho), pois o polvilho doce é bem fininho e o azedo já é mais grosso.

Mone parabens deve ser delicioso esse bolo para tomar com um cafezinho ....... hummmmmm já estou até sentindo o gostinho.

-- Edited by monipet at 08:23, 2007-04-27

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Mônica


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Gurias,

Essa receita eu faço aqui em Porto Alegre com povilho doce.

Bjus

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Márnia Einsfeldt
Emy


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone e Marnia: o sabor fica meio parecido com pão de queijo??   ... aquele que é batido no liquidificador???    percebi que a receita da Mone leva queijo e o da Marnia não....   bjs meninas...

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Emy



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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Emi,

O meu não leva queijo...

Mas tem uma lembrança sim de pão de queijo!!!biggrin

Vou fazer o da Mone na próxima semanawink.

Bjus

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Márnia Einsfeldt


Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Iliane,Tatiana e Mônica, obrigada!smile
Esse bolo é delicioso mesmo, no mesmo dia que fiz em casa acabou.
Olha gente, ele realmente lembra o sabor do pão de queijo, mas nao fica elástico não, ele é fofinho e macio. Não é pesado, ele é um pouco aerado, fica leve.
Iliane, só fazendo pra entender essa massa, tenho a impressão que vc aprovaria o sabor e a textura tbm.smile

Tatiana, assim que puder venho conhecer Fortaleza, aqui tem praias lindas, divertimento de segunda a domingo e muito, mas muitooo sol. biggrin

Mônica, valeu por tentar explicar, pois eu nao entendo nada de polvilhoshmm

Marnia, procurei no meu caderninho e encontrei essa sua receita, mas acredita que nunca fiz? sempre vou para essa que já estou acostumada.
Se fizer me fala se gostou tá?aww

Amanhã vou tirar uam foto da goma e posto aqui pra vcs verem como é, ok?

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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Tardo mas não falho!!smile
Eis a goma seca lá do meu sertão:
P5060006.jpg



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*Simone*


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Mone,

shocked.gif

Que delícia, fiz ontem a noite pra comer com cafébiggrin.

Muito prático e rápidinho, o meu dá mais trabalho... agora só farei esse!!!aww

MARAVILHOSO!!!!worship.gif

Fiz com povilho azedo
e coloquei menos sal pq coloquei o queijo parmessão.

Não sobrou nadinha pra hoje, rsrsrsrsrsrsrs.

Tah vamos a prova.










Amiga, obrigado pela mais uma receita show!!!!!!!!

Bjus



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Márnia Einsfeldt


Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Parabéns !!!!
Ficou lindo Marnia....grandão, ficou bem mais alto que o meu.
Hummmm, imagino o cheirinho....
Que bom q gostou! Pra matar a saudade da terrinhabiggrin
awwaww

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*Simone*


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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Meninas, ontem eu fiz o Bolo de Goma para tomarmaos cafe da manhã, usei também o polvilho azedo e 1 pacotinho de queijo ralado, depois de tudo batido coloquei uns pedacinhos de presunto e queijo mussarela, na minha opinião eu deveria ter deixado assar + um pouco, Mone e Marnia por quanto tempo o de vcs. ficou no forno, deixei o meu 1/2 hs. ( eu achei pouco devia ter deixado + tempo )

Meu filho e meu marido acharam otimo e comeram no cafe da manhã quente passando margarina ( ficou derretendo).

Parabens receitinha muito pratica, e gostosa

Lembra muito pão de queijo

-- Edited by monipet at 13:44, 2007-07-02

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Mônica


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Bolo de Goma Seca e Queijo
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que delícia!!!!!
vcs estao de parabéns!!

aqui nao tem povilho mas acho de vez em quando "tapioca " : bolinhas brancas. achei que seria isso pela foto, o que acham ??

como tb nao tem queijo coalho , poderia substituir por mussarela ou queijo minas curado???

obrigada!!

grazi

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Cozinheiro (a)

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Grazi quanto ao queijo pode substituir sem medo pelo menos no meu deu certo coloquei mussarela picado e ficou otimo até coloquei uns pedacinhos de presunto, agora sobre a tapioca vamos ver com a Mone ...... rsrsrssr

Meu filho ja me ligou e disse que esquentou um pedaço no microondas e comeu novamente quentinho com margarina ......... esse foi o cafe da manhã dele novamente biggrin

Mone ele mandou te agradecer disse que ficou delicioso e que vai pedir para eu fazer novamente......... ele é apaixonado por pão de queijo ........ aww

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Mônica


Mestre cuca

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RE: Bolo de Goma Seca e Queijo
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Monica,
que interessante colocar pedacinhos de presunto, acho que vou fazer isso tbm.biggrin.....olha, nao sei te dizer qdo tempo fica no forno, pq já faço esse bolo tem mt tempo e nao presto mais atenção, sei que ele começa a cheirar e eu faço o teste do palito, saindo limpo está bom...acho que talvez uns 40/45 min.
Fico feliz por vc ter gostado da receita e fala pro teu filho que ele é um fofo e que eu tô mandando um beijinho pra ele.smile

Grazi,
essa tapioca de bolinha nao é a mesma da foto e acho que nao serve pra fazer, teria que ser a goma seca ou o polvilho mesmo, que pena vc nao achar por aí.cry
Mas se vc encontrar o polvilho faz sem medo e pode usar tanto o queijo minas, qto o mussarela, ficará gostoso do mesmo geito.aww

bjs

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*Simone*


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo de Goma Seca e Queijo
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será que alguém poderia me responder rápido aonde poderia se encontrar " Goma Seca " em santos ou sao vincente?

tenho 1 amiga que está disposta a comprar e me trazer mas que até agora nao encontrou...

grazi

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