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TOPIC: Molho de abobrinha para massas


Assistente de Chef de cozinha

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Molho de abobrinha para massas
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Especialmente para a Vanessa, uma receita fácil.. as quantidades vão no "achômetro"... hehe

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 abobrinha com casca picada
2 colheres de sopa de iogurte natural
sal e pimenta a gosto
folhas de manjericão fresco

Refogue a cebola  e o alho no azeite. Junte a abobrinha e deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, se necessário junte um pouco de água. Bata no liquidificador junto com as folhas de manjericão fresco. Volte para a panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com massas.

Obs: eu não faço com o iogurte, prefiro com creme de leite e ainda adiciono queijo ralado, para ficar beeeemmm calórico.. hehe.. beijos.

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RE: Molho de abobrinha para massas
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hahaha tb prefiro a opção mais calórica!!!
Mas vale o sacrifício para perder mais uns kg... hehe

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Cozinheiro (a)

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Tite essa receita é maravilhosa, faço sempre com creme de leite e não bato no liquidificador, dá mais sabor sentir os pedacinhos de abobrinha e para ficar + calorico e + gostoso ainda acrescento bacon fritinho.

Se fizerem não vão se arrepender, é um molho delicioso para espaguete.

Beijinhos

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Mônica


Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Adoro aborbinha e adorei a sugestao do molho!!MOni a sua tb deve ser deliciosa!!!NAo vejo a hr de chegar a época de abobrinhad e novo p fazer!!bjus

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Monica: quando faço com pedaços de abobrinha, geralmente acrescento outros legumes.. ou melhor: tudo que estiver "aniversariando" na geladeira.. hehe.. outra opção muito apreciada aqui em casa é com alho poró e cubos de salmão, que eu sirvo com penne. Beijos.

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Tite,
Amanhã vou fazer esse molho...
Me diga uma coisa... a abobrinha picada com casca: vc coloca a parte que tem as sementes junto???

Dúvida besta, mas pode estragar o prato e amanhã será um sucesso só... hehehehe

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Vanessa: no molho batido no liquidificador vai com semente sim.. quando estou com tempo e vontade de fazer frescurinha.. hehe.. ralo a abobrinha sem sementes e daí não bato no liquidificador.. faço direto na panela.. mas quando a preguiça é muito grande, pico em cubos, tb com as sementes e faço direto na panela.

Só que, como eu disse lá na receita, eu só faço com creme de leite (não uso iogurte) e se ficar espesso demais, junto um pouquinho de leite. Quando não tenho manjericão fresco, coloco tomilho fresco ou salsa e cebolinha picada. Porém, o manjericão é que dá o toque especial...  

Esse é meu molho "coringa".. faço não só com abobrinha mas tb com brócolis, ou espinafre, ou alho-poró, ou abóbora ou o que estiver "aniversariando" na geladeira.. e às vezes, uma "mistureba" de tudo junto.. hehe..

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Tite,
Da hora que escrevi  a mensagem até agora eu estava procurando manjericão pela cidade.
E fui primeiro nos supermercados que eu achei mais provável que tivesse... Nada.
Daí voltando para casa eu parei em mais 2..., achei no mais perto de casa... ô raiva!

Enfim comprei... e vou fazer com a abobrinha ralada para não sujar o liqüidificador, heheheh, prefiro lavar o ralador!!!

Amanhã teremos fotos... farei a massa tb!
Vanessa

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RE: Molho de abobrinha para massas
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MacarraoAbobrinha8.jpg

Ficou muiiiiito bom!
Eu coloquei cheiro-verde no molho ... No mais fiz como a Tite indicou... O cheiro ficou ma-ra-vi-lho-so! Eu adorei!!!!
Valeu pela dica Tite!

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Vanessa: que bom que vc gostou. Seu macarrão tb está perfeito. Semana passada, sua xará e eu fizemos um montão de ravioli para meu sobrinho. Sobrou um bocado de massa e nós fizemos esse molho com um pouquinho de palmito que tinha sobrado, tb ficou ótimo.

E por falar em macarrão, aí em Curitiba tem uma metalúrgica que faz uma amassadeira doméstica... eu já testei essa máquina com macarrão e pão.. achei muito boa.. pena que é um bocado cara.

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Eu fiz a massa hoje cedo... e como fiz pouco até que foi rapidinho, mas eu queria fazer macarrão em outro formato... tipo, parafuso, gravatinha por exemplo...

Não achei nada... mesmo pq o que eu queria não era simples.
Mas tive uma idéia quanto ao gravatinha pq ele nada mais é do que um pequeno quadrado grudado no meio, não é?
Será que não dá para abrir a massa, cortar e apertar no meio?
confused

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RE: Molho de abobrinha para massas
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tsc tsc
Descobri que meus problemas em fazer macarrão em formato diferente podem acabar se eu der de presente para minha mãe um kit de pasta da KitchenAid...

Melhor ainda se ela me der uma batedeira KitchenAid, com os kits de massa de presente! Ahhhh e junto de brinde um novo armário na cozinha para guardar... hehehe

Perfeito... amanhã vou ver se Papai Noel existe aww

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Pois eu comprei há quase um ano a maquininha manual Regina da Marcato http://www.marcato.net/mod-ContentExpress-display-ceid-9.phtml.. eis que fui usar no dia dos ravioli e descobri que não tenho uma só bancada onde possa coloca-la para funcionar!!! O cilindro dá para colocar porque é com motor, não uso a manivela.. hehe.. da Kitchenaid só conheço a batedeira mais pobrinha e não é muito diferente da Planetária.. as mais potentes nunca usei. Vou procurar esse kit. Tem em Curitiba?

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Tite,
Eu vi essa maquininha da Marcato, mas ainda não vi para vender...
De qualquer forma vem a dúvida: vale a pena comprar?
Veja... quase não tenho espaço..., e a máquina seria de pouco uso... e o preço dela é de muiiito uso! heheh

Quanto à KitchenAid... acho que não tem aqui não, vi no site:
http://www.kitchenaid.com/catalog/category.jsp?categoryId=158


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Vanessa: eu testei um "monstrengo" que batia massa pesada, tinha um cilindro grande muito bom e extrusora tanto para massas, biscoitos ou moer qualquer coisa. O preço era até razoável para tantas funções, porém, a "coisa" era muito grande, barulhenta e o item que mais me interessava - a amassadeira - não funcionou a contento, principalmente para macarrão. Quando fui devolver na loja que me emprestou para teste, vi essa extrusora da Marcato, custou menos de 150 reais e eu comprei sem vacilar. Só vou poder usar e saber se valeu a pena quando eu conseguir fazer uma "reengenharia" na minha cozinha e achar espaço para uma pequena mesa... haha.. a Marcato tem uma pequena elétrica para fazer a massa tb, mas nunca vi e nem me interessa pois só serve para macarrão.

Não tenho muita certeza, mas acho que vi essa extrusora da Marcato lá na Lopel.

Adorei os acessórios da Kitchenaid.

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Ah, e sobre o gravatinha, nunca fiz, mas acho que dá para fazer do jeito que vc disse.

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Macarrão gravatinha...
Eu estava aqui pensando, corto o quadrado grudo no meio e ... na hora de cozinhar não vai soltar? Será que tenho que esperar a massa secar?

Foi lá na Lopel que eu comprei o meu cilindro da Marcato..., eu me lembro de ter visto os acessórios quando comprei. Na Havan tb tem. Acho que vou lá, é aqui do lado de casa mesmo...

Semana passada eu fui na Lopel tão decidida a comprar taças que nem me lembrei de olhar os acessórios da Marcato.

Ahhhh vc gostou dos preços dos acessórios da KitchenAid????

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Não tem jeito... Sou fã dessa receita.
Há umas duas semanas eu fiz de novo.
A massa era conchiglione (conchas grandes).
Cozinhei a massa, mas deixei meio durinha.
Coloquei um pedaço de queijo e de peito de peru dentro de cada uma.
Arrumei em um refratário e por cima coloquei o molho, aliás, bastante molho ...
Levei ao forno para terminar de cozinhar e gratinar.
Sucesso...



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Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Engraçado ne,só começar a ver as fotos das receitas desse site q minha barriga começa a roncaraww.gif
dá vontade de fazer tudo!!!
Esse molho deve ser uma delícia,eu adoro abobrinhasmile.gif

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www.karinadoces.multiply.com



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RE: Molho de abobrinha para massas
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Karina,
Esse site é cheeeeio de perdições!

Esse molho é cheiroso... fino, impressiona!!!!!


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Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Ka,
a sua barriga roncou daí e a minha respondeu daqui...hahahahahah

Vanessa,
essa massa tá com uma cara ótima!

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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Meninas, fiz esse molho de abobrinhas e adorei!!!
Fiz o molho quase como na receita, mas não passei no liquidificador e usei para colocar sobre os filés de peixe, acrecentei cenoura cozida e um pouquinho de páprica picante,infelizmente nao tinha nem manjericão nem cheiro verde na hora.biggrin.gif



-- Edited by Mone at 20:50, 2008-04-10

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*Simone*


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RE: Molho de abobrinha para massas
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Coloquei um pratinho em baixo do monitor para ver se pingava um pouquinho desse molho gostoso, mas como não aconteceu, vou ter que fazer também, porque a minha barriga não só roncou, mas reclamou bastante, principalmente hoje, que o jantar foi só "shake light". Ai que vontade!!!
hungry.gifhungry.gif

Vanessa e Mone, esse molho da Tite deixou o macarrão e o peixe uma verdadeira delícia!!handshake.gifhandshake.gif

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Kyntha



Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Kyntha, obrigada!
Esse molho vai ser repetido muitas vezes lá em casa.biggrin.gif

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*Simone*


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RE: Molho de abobrinha para massas
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Mone,
Já fiz batido no liqüidificador e sem bater.
Gostei dos dois... mas acho que quando bati ficou mais ralo... (é o que eu usei para fazer as conchas).

Quanto ao manjeiricão esse é im-por-tan-tís-si-mo!
O cheiro que ele deixa é uma cooooisa!

Kyntha,
Dieta? hahha nesse site é algo meio impossível.
Faça o molho... Vc vai impressionar!

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Muito bom, provado e aprovado.....rsrsrs. O sabor impressiona mesmo.

Semana passada tinha feito penne com atum, só que a quantidade foi demais para o molho, então guardei o restante na geladeira, e descobri que as abobrinhas estavam quase aniversariando, aí não deu outra, fiz o molho.

Usei 2 abobrinhas médias raladas, 1 colher(sopa) de shoyu, 100g de proteina texturizada de soja já temperada, 1 cenoura ralada, 1 copo de iogurte e cheiro verde-não tinha manjericão, não usei pimenta. Saborosíssimo!!!

handshake.gifhandshake.gifhandshake.gifhandshake.gifhandshake.gif



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Kyntha



Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Hummmm....que prato lindo!!
smile

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*Simone*


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RE: Molho de abobrinha para massas
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Obrigada Mone, esse molho é mesmo incrível, rápido de fazer e fica muito saboroso. Foi ralar a abobrinha, juntar os outros ingredientes, correr para a mesa e..... tchan!tchan!tchan!


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Kyntha



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RE: Molho de abobrinha para massas
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Kyntha,
Um dia... eu te perguntei se o "creme de leite" de soja dava diferença nas receitas...
Hoje, me lembrei da sua resposta, e comprei duas caixinhas para fazer esse molho de abobrinha.
Não me arrependi... não ficou com cheiro, aparência ou gosto diferente.
Foi um sucesso!

Eu fiz conchas (conchiglione) recheado com ricota ...
Bom demaissssss!

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Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Falando na Kyntha.....cadê ela????? alguém tem notícias??????

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



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RE: Molho de abobrinha para massas
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Olha eu aqui, passo só para olhar e babar um pouquinho com as delícias que vocês andam fazendo, Ando meio desanimada com a cozinha, acho que tenho que recarregar minha bateria, aff!

Vanessa, o creme de soja é realmente delicioso e mais saudável também. Já fiz receitas salgadas e doces, todas ficaram divinas.

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Kyntha



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RE: Molho de abobrinha para massas
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Esse molho é maravilhoso, salvou meu almoço hoje. Usei requeijão light ao invés de iogurte e acrescentei peito de peru defumado picadinho.

Imagem056copy-2.jpg

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Kyntha



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RE: Molho de abobrinha para massas
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haha, olha a coincidência: vou fazer ele hj com o nhoque recheado!


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Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Meninas....eu tive o prazer de experimentar esse molho feito pela Tite - ela usou alho poró - cruuuuuuuuzesssss, isso é bão demais......

Nhoque recheado....huuuummmmm......

Kyntha: Delícia que abre o olho, meu!!!! Fabuloso!

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



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RE: Molho de abobrinha para massas
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nao tinha visto este tópico: vcs estao de parabéns!!!!

me deu vontade de comer agora mesmo!!!!!

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Ajudante de cozinha

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Oba! Uma receita pra comer sem culpa! hehehehehe

Fiz uma vez um molho parecido, refoguei cebola, alho, abobrinha ralada, sal, pimenta do reino e, como a preguiça tava batendo, usei uma caixinha de molho branco pronto... Ficou MARA!!!! rs rs rs rs

Abobrinha é tudo de bom! Adoro de todas as formas em que estiver preparada!

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Ingrid


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RE: Molho de abobrinha para massas
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Alguns anos depois, lembrei que nunca postei fotinho desse molho (a receita batida no liquidificador). O problema é que com câmera pobrinha e sem luz adequada, a cor não fica real. O molho fica esverdeado por conta do manjericão triturado e não amarelo como aparece na foto. Mas... é o que dá!

c23ed05a.jpg



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tite, vc está ficando muito severa ... a foto está ótima!!!


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Mestre cuca

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RE: Molho de abobrinha para massas
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Tite vc nao bate as abobrinhas??Da p ver q as suas estão inteiras na foto,ou foi só enfeite??Quero fazer esse molho!wink.gif

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www.karinadoces.multiply.com



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RE: Molho de abobrinha para massas
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Só enfeite Karina...
Bate tudo, o molho ficará verdinho.
Na pressa já ralei a abobrinha e fiz sem bater. Bom tb.

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