Meio litro de água 2 cubos de caldo de legumes. 1 cenoura média cortada em cubos pequenos 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos 100 g de vagem picada Meio pimentão vermelho picado Meio pimentão verde picado 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de amido de milho .Meia xícara (chá) de leite 4 ovos batidos 150 g de queijo prato cortado em cubos
Para untar:
Margarina
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes .
Acrescente a cenoura, as batatas e a vagem. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias. Junte os pimentões e o cheiro-verde.
Dissolva o amido de milho no leite e junte aos legumes, mexendo sempre, até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180?C).
Unte um refratário quadrado (21 x 21 cm) e reserve.
Adicione os ovos e o queijo ao creme de legumes. Misture bem, coloque no refratário reservado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e levemente dourado.
Dicas:
Substitua os legumes por mandioquinha, chuchu, repolho, salsão e alho-poró.
