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TOPIC: Pavê de Frango (Palmirinha)


Cozinheiro (a)

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Pavê de Frango (Palmirinha)
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1149007875.jpg

INGREDIENTES
½ pacote de bolacha água e sal
1 lata de milho verde
300 ml de leite
3 gemas
Sal a gosto
50 gramas de queijo ralado

RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates
1 peito de frango
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
sal e temperos a gosto

COBERTURA
3 claras
1 caixinha (250 gramas) de creme de leite
50 gramas de queijo ralado

MODO DE FAZER
CREME
Bata no liquidificador o milho com o leite (não precisa coar). Coloque o líquido obtido em uma panela e deixe ferver. Junte as gemas, o sal e o queijo ralado.

RECHEIO
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates picados, o frango cozido e desfiado, sal, manjericão, salsinha e cebolinha. Desligue e reserve.

COBERTURA
Bata as claras em neve. Desligue. Junte o creme de leite sem soro e o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar)

MONTAGEM
Em um refratário espalhe as bolachas. Cubra-as com o creme. Sobre ele empregue o recheio de frango e por fim a cobertura. Polvilhe com o queijo ralado reservado. Leve ao forno para gratinar a 280°G (forte), por 5 a 10 minutos.

Dica: Substitua o frango por bacalhau, camarão ou carne moída. 
 



-- Edited by Sem tempo on Sunday 19th of September 2010 12:46:01 PM

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Olá gisele...

essa foto é sua? voçê é muito bonita

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Emy


Cozinheiro (a)

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Oi Gisele, parece fácil de fazer e saborosa,como sempre as suas receitas são uma perdição hehehe.... só fiquei com uma dúvida, as bolachas são inteiras ou trituradas?   beijos



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Emy



Cozinheiro (a)

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Oi Romy, sou eu mesma, ehehehe.... Meio palhaça.... Beijos!


Emi,


Essa é a receita original, é um delícia... faço muito essa receita, para ficar mais prática ainda, passo no liquidificador o milho (com a água), o leite, as gemas e o queijo. Depois levo ao fogo mexendo sempre, até engrossar e testo o sal... As bolachas são inteiras... Beijos!



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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Gisele não seja modesta... com esse rosto de menina, voçê deve ser bem novinha...

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Cozinheiro (a)

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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É que eu uso muito Renew, hehe!



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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Diferente e muito prática essa receita,adoro receitas com recheio de peito frango desfiado,nao tem como nao ficar gostoso!Pelo jeito vc tb ne Gisele!

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Cozinheiro (a)

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Oi Karina,


Aqui praticamente só se come frango, a gente não gosta muito de carne, quando compro carne, normalmente é moída... nem sei fazer direito bife, essas coisas... Mas sempre procuro fazer coisas variadas aqui... receitas diferentes, porque minha filha odeia comer... então haja criatividade, hehe.


Beijos!



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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Olá meninas

Hoje resolvi testar esta receita da gisele... gostámos muito.

Fiz com carne picada. Para a próxima seá com frango.





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Cozinheiro (a)

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Que delícia Romy... Eu nunca tenho paciencia de deixar ficar douradinho assim... Mas vale a pena, o visual ficou muito lindo! Beijos!

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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É gisele... diz-se que os olhos tb comem e de vêz em quando temos de caprichar... parabéns estava optimo.

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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nao tinha prestado atencao neste post, que delicia: vcs estao de parabens!!!!


um abraco,


grazi



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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Hoje cedo eu comprei um peito de frango... refoguei, desfiei, temperei, pensando em fazer um rondeli (uma idéia da Mone...).
Mas aí, devido ao tempo que eu teria para fazer, resolvi mudar.
Experimentei essa receita e achei uma delícia!






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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Vanessa q apetitoso, parece estar otimo. parabens bjs

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Iniciante

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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nossa Vanessa, que delicia, é a mesma receita, esse creme todo é a cobertura?
parabens meninas, ficaram lindas, de todas

abraços

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Aline,
Eu adorei e farei de novo... mas vou preparar o frango antes, pq aí fica mais rápido na hora do almoço.

Andrea,
Eu fiz 2/3 da receita e usei um refratário que mede mais ou menos 25 cm x 25 cm. Na cobertura usei 2 claras e coloquei uma caixinha inteira de creme de leite (o que eu ia fazer com um restinho de nada?), e talvez por isso tenha escorrido.
Mas ó... adorei!
 



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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Essa foto dele partido é provocação né nao?! furious......rsrrsrsrrs....tá de maisbiggrin

Vanessa, como vc faz pra dividir a receita em 2/3?

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*Simone*


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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Mone,
Eu sempre divido a receita... principalmente na 1ª vez ... quando não sei se vai dar certo... hehehe

Meu critério para saber se vou fazer 1/2 ou 2/3 por exemplo, são os ovos.

Se na receita pede 1 ovo, raramente eu divido-a. Quando divido, coloco um ovo beeeem pequeno...

Neste caso, a receita usa 3 gemas. Então, eu faria 1/3, 2/3 ou a receita inteira.
Para fazer 2/3:

½ pacote de bolacha água e sal (Imagine o meio pacote de bolacha. Divida-o em 3 partes iguais, no olhômetro mesmo. Você deverá usar duas dessas partes.)

1 lata de milho verde  (Imagine essa lata dividida em 3 partes iguais. Você deverá usar duas dessas partes.)

300 ml de leite (Divida em 3 partes também... 100ml para cada parte. Para fazer 2/3, duas partes, ou seja, 200ml)

3 gemas (Divida em 3 partes... 1 gema para cada parte. Para fazer 2/3, duas gemas)

Sal a gosto 

50 gramas de queijo ralado  (Imagine o pacotinho dividido em 3..., pegue 2 partes)

Mais uma observação:
*Uma outra opção é usar a balança. Por exemplo, a receita pede 200g de açúcar. Para fazer 2/3, você divide 200g por 3 e em seguida multiplica por 2. Assim você saberá quanto de açúcar usar.



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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Mais um comentário que pode ajudar...
Se uma receita usar 4 ovos, eu faço 1/4, 2/4, 3/4 ou a receita inteira.
O primeiro passo é dividir todos os ingredientes em 4 partes. 
Para fazer 1/4, coloque 1 parte de cada ingrediente.
Para fazer 2/4, coloque 2 partes de cada ingrediente.
Para fazer 3/4, coloque 3 partes de cada ingrediente.

Pronto! Chega de frações por hoje.... hehehehehe
Na próxima aula vou perguntar: quantas vezes 1/2 cabe em 40?
biggrin

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Professora de matemática é outra coisa gente!!!!biggrin
Obrigada pela "aula", pode parecer tão simples, mas eu estava precisando.smile



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*Simone*


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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nao tinha visto esta receita , mas que esta' super apetitosa esta'!!!!!

a bolacha nao fica muito nole???
obrigada!

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Grazi
Eu achei que fosse formar uma "papa" embaixo... mas não..., mas tb não senti a textura da bolacha.
Eu coloquei uma camada de bolacha, mas a que eu tinha em casa é bem fininha e super crocante.


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Iniciante

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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eu tambem adorei Vanessa, quero um pedaço rs

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Acho q vou fazer !Tem tudo aki em casa,hummm deu vontadeaww.gif

-- Edited by Karina-JP at 19:33, 2008-05-14

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Eu fiz e adorei,em casa todo mundo aprovou tb!!!Muito bom e rápido de fazerbiggrin.gif

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Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Ka, está tentador, amiga!!!!
Essa receita está agradando mesmo, acho que nao vou ter como fugir..rsrsrrssr

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*Simone*


Ajudante de cozinha

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Oi!!!
Bom dia meninas!!!
Tb resolvi fazer esta receita e é realmente divina. A minha só não deu o corte tão bonito qto a de vcs. Será que alguém pode me ajudar e dizer no que errei?
Estou adorando testar as receitas de vcs!
Gosto de coisas gostosas e práticas como esta, pois infelizmente meu tempo na cozinha é muito corrido.

Anexos
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Iniciante

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Ficou linda Fabrinna, q vontade que deu rs
parabéns !!!!!!

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Mais uma desaparecida!!!!
Fabrinna,
Acho que a sua receita ficou ótima... 
O que acho que está dando diferença nas fotos é a cobertura... a minha por exemplo, coloquei mais creme de leite do que deveria...
Se brincar farei de novo nesse final de semana... 
smile
 



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Não dá para dizer qual ficou melhor, porque todos ficaram lindos e com uma aparência de fazer qualquer um babar. Parabéns a todas.
winner.gifworship.gifwinner.gifworship.gif

-- Edited by kyntha at 22:08, 2008-05-20

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Kyntha



Ajudante de cozinha

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RE: Pavê de Frango (Palmirinha)
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Oi Vanessa!!!
Não estive muito sumida não!
Tenho acessado sempre, só que agora resolvi compartilhar meus resultados culinários!!!
Eu tb coloquei uma lata de creme de leite. Nao sei o que aconteceu, mas o sabor... Uhn!!! Ficou uma delícia!!!!
Obrigada pela receptividade!!!
E sempre que aparecer uma receita boa e prática, por favor me avise!!!!
Beijos a todas

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